MARUCHAN「日式炒麵便當」在北海道有個眾所周知的暱稱「炒便當（やきべん・YAKIBEN）」，是北海道限定販售的碗裝泡麵。

說到「日式炒麵便當」，不可或缺的就是附加的中華湯包，從基本款到鹽味、鱈魚子口味奶油風味等等，口味豐富多變化。

北海道Likers要來探索它自1976年於北海道登場、42年來持續受到道民喜愛的秘密。

 

目次

・北海道限定販售的碗裝泡麵「日式炒麵便當」是？
・「日式炒麵便當」的歷史
・一定會附中華湯包的「日式炒麵便當」！
・試吃「日式炒麵便當」
・「日式炒麵便當」商品系列
・「日式炒麵便當」成為北海道伴手禮
 
 

北海道限定販售的碗裝泡麵「日式炒麵便當」是？

MARUCHAN「日式炒麵便當」是一款從1976年起於道內發售以來，一直受到道民喜愛的碗裝泡麵。

不住在北海道的人可能不太熟悉這款商品。

為什麼會這麼說呢？因為「日式炒麵便當」是北海道限定販售商品。

 
這款商品made in 北海道，製作廠商是位於小樽市錢函的東洋水產北海道工廠。
 

▲位於小樽市錢函的東洋水產北海道工廠。「日式炒麵便當」就是在這裡製作出來的。

 
社團活動結束後、前往補習班之前、肚子有點餓時，喝酒後解饞用等等，只要是道產子（北海道出身的人）一定至少吃過一次。

 
雖然世上有各種碗裝泡麵，每次有新商品問世就會忍不住買來嚐嚐看，不過「不管怎麼說，還是炒便當最棒啊！」最後能讓道產子感到心情放鬆的果然還是道產子的家鄉味「日式炒麵便當」。

 

「日式炒麵便當」於1975年起於全國發售，
1976年起於北海道登場

MARUCHAN「日式炒麵便當」自1975年8月開始販售。

不過那時候，道內還未開始販售，是從1976年2月才開始販售。


為何會晚了一年呢？其實是為了配合北海道人的喜好在調整味道。

當時針對北海道的人們做了碗裝泡麵相關調查，據說得到的結論是傾向於偏甜的調味。
 

在此介紹一下，「日式炒麵便當」從開始販售起就使用的圖案。
 
▲1977年的MARUCHAN「日式炒麵便當」，倒水口還是呈圓孔狀。記得當年瀝湯時麵條和配料都掉出來……
 
▲1988年的MARUCHAN「日式炒麵便當」。
 
▲2002年的MARUCHAN「日式炒麵便當」。啊啊～這個！我還記得這個包裝。
 
▲2007年的MARUCHAN「日式炒麵便當」。
 

 ▲最後是大家已經看得很習慣、目前販售的「日式炒麵便當」。

 
將各年代的拿出來比較後，能看得出來外包裝設計隨著時代變遷而改變。

這樣一想，覺得搞不好味道也變了？因此向東洋水產株式會社CSR宣傳部諮詢。

 
得到的答覆是，「雖然有有配合時代做改良或重做的部分，不過味道與大家記憶中一開始販售的商品是一樣的。因為記憶是非常重要的一環，所以我們不考慮突然變更味道。」
 

以蔬菜和果實製作，帶點甜味又香醇的醬汁。

雖然偏細但具有咬勁、吃起來順口的麵條。

脆口的高麗菜與雞絞肉。

再配上中華湯包。


在道產子記憶中的「日式炒麵便當」美好味道，無論是到現在為止還是從今以後都將維持不變。

 

沒附中華湯包，就不能稱為「日式炒麵便當」

只要到便利商店或超市，就會看到各式各樣的碗裝泡麵，但會附中華湯包的，好像只有MARUCHAN「日式炒麵便當」？（北海道Likers編輯部的調查結果）。也許有其他有附湯的日式炒麵，只是北海道內沒有販售也不一定……
 
「日式炒麵便當」是從1976年開始附中華湯包。

據說是因為考量到北海道氣候寒冷，為了讓消費者吃到熱呼呼的食物而開始搭配中華湯包。
 

▲和乾燥蔬菜末、醬汁一起放入的是……
撮影：CHIBA
 

▲中華湯包。沒有這個的話，就不能算是「日式炒麵便當」！
撮影：CHIBA

 

試吃「日式炒麵便當」

「日式炒麵便當」是碗裝泡麵，調理方式與一般泡麵相同。

倒入乾燥蔬菜末、注入熱水後，等待3分鐘。將熱水倒出，淋上醬汁後就完成了！

……雖然是這樣說，但「瀝湯」是「日式炒麵便當」最重要的一環！

 
碗內的熱水就倒入洗碗槽……不不不，不可以倒掉！

 
▲以回收使用的形式，將熱水倒入杯中做成熱湯。
撮影：CHIBA
 

使用從倒水口倒出的熱水，加入附屬的中華湯包，就完成了一碗熱䲢騰的湯。

沒有這碗中華湯的話，就不算吃到「日式炒麵便當」！
 
 
▲說到「日式炒麵便當」，就一定要有這個！
撮影：CHIBA
 

麵條是細麵條，且具有彈性。

醬汁的味道不是濃厚風格，微甜但不膩口。
 




雖然持續吃了幾十年還是吃不膩！

更重要的是，「日式炒麵便當」完全深入道民日常生活，而且帶有一種魔力，讓你每過一段期間就想回味。
 
啊啊～介紹到自己都想吃啦！
 

「日式炒麵便當」系列商品！
來試吃比較各種口味？

基本款「日式炒麵便當」目前推出三種大小。

標準版於1988年發售、比標準版大1.3倍的大碗於2001年發售、兩倍大的「特大碗日式炒麵便當」。

 除了單純的醬汁口味以外，還有其他多種口味。

只好來試吃比較看看啦！
 
・日式炒麵便當​

這是「日式炒麵便當」基本款。爽脆的高麗菜和雞絞肉，讓口感多了層次變化。

吃不膩的醬汁，據調查，「對於碗裝日式炒麵，北海道人喜好偏甜的調味」。

[乾燥蔬菜末] 高麗菜、雞絞肉、石蓴、紅薑。另附中華湯包
[醬汁] 加入蔬菜和果實的微甜口味
 
 
・大碗日式炒麵便當​

「日式炒麵便當」的大碗版，麵條重量為基本版（麵100g）的1.3倍（130g）。

「日式炒麵便當」的份量好像有點吃不飽耶……這時候，就需要這碗！

[乾燥蔬菜末] 高麗菜、雞絞肉、石蓴、紅薑。另附中華湯包
[醬汁] 加入蔬菜和果實的微甜口味
 
・特大碗日式炒麵便當​

「日式炒麵便當」的特大碗版，麵條重量為基本版（麵100ｇ）的兩倍（200g）。

讓覺得「大碗還是無法滿足！」的人都超滿足的就是這碗！

順帶一提，據說不論是普通碗、大碗，還是特大碗，中華湯包的量都一樣。

[乾燥蔬菜末] 高麗菜、雞絞肉、石蓴、紅薑。另附中華湯包
[醬汁] 加入蔬菜和果實的微甜口味
 
・日式炒麵便當 鱈魚子口味奶油風味​

雖然一瞬間會懷疑鱈魚子口味奶油風味的日式炒麵是否好吃，但其實非常相當搭！

甘醇的奶油風味，味道柔和。
 
[乾燥蔬菜末] 蔥、石蓴。另附中華湯包
[醬汁] 以雞和蔬菜的甜味作為基底，味道是帶點奶油風味的鱈魚子口味
 
・日式炒麵便當 微辣​

微微的辣味讓人上癮，是屬於大人的口味。

在一定以「中華湯包」作為搭配的「日式炒麵便當」系列中，唯一改附「高湯粉」的商品，有種特別感。
 
[乾燥蔬菜末] 高麗菜、調味絞肉、辣味拌飯料。另附高湯粉
[醬汁] 以濃縮醬汁本身甜味與辣味的「濃醇醬汁」為基底，再以多種辛香料調製而成，鹹鹹辣辣的口味

・日式炒麵便當　鹹鮮味​

吃得出鮮甜的清爽鹽味。也是一款會讓人不時想吃的商品。

[乾燥蔬菜末] 調味絞肉、芹菜與黑胡椒。另附中華湯包
[醬汁] 基底為豬肉的鮮甜味，融入香料蔬菜和海鮮的鮮美，味道具有層次。
 
・日式炒麵便當　烤玉米風焦香醬油味​

這款是系列新商品！

烤玉米與焦香醬油的組合。札幌出身的人，大概會想起大通公園內的烤玉米小貨車吧！
 
[乾燥蔬菜末] 高麗菜、調味絞肉、芹菜與黑胡椒。另附中華湯包
[醬汁] 有豬肉與蔬菜的鮮甜，帶有焦香醬油和烤玉米香氣的醬油口味
 
・日式炒麵便當　大阪燒醬口味​

「日式炒麵便當」系列一般都使用「有咬勁、順口的細麵」，但這款則選用帶有彈性的粗麵。

甜味和酸味調和得剛剛好的醬汁，容易沾附在粗麵上。

[乾燥蔬菜末] 高麗菜、調味絞肉、芹菜與黑胡椒。另付中華湯包
[醬汁] 基底為豬肉的鮮甜，帶點果醋和大蒜味。因為有加蘋果汁，吃得出水果的香甜，味道很溫和
 

那個也是，這個也是，每個都很好吃，請務必品嚐看看。
※以上介紹之系列商品，於2018年5月採訪時皆有販售。
 

「日式炒麵便當」也能拿來當北海道伴手禮

由於MARUCHAN「日式炒麵便當」是北海道限定販售得，有很多人會買來當作伴手禮。

雖然有點占空間，但重量很輕，一次帶個3、4碗也不會增加行李的負擔。

 
基本款「日式炒麵便當」，在道內任何超市或便利商店都有賣。

新千歲機場內的便利商店也有！

「日式炒麵便當 大阪燒醬口味」和「日式炒麵便當 烤玉米風焦香醬油味」等幾款商品，請至大型店鋪找找看。
 

某些時候會突然想吃的日式泡麵，就是MARUCHAN「日式炒麵便當」。離開北海道到本島居住的各位，看完這篇是不是已經開始想念它的味道了呢？
 
※協助採訪
東洋水產株式會社　CSR宣傳部
 

相關連結

・マルちゃんのやきそば弁当シリーズ
・東洋水産株式会社

北海道Likers編輯　CHIBA TAKAKO
照片提供：東洋水產株式會社（CHIBA所拍照片以外的都是）