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公開 | 孫田 二規子(Fumiko Magota)

到白老町買好吃的鱈魚子吧!「鱈魚子家 虎杖浜」

去登別泡完溫泉後,一定會想順道去「鱈魚子家 虎杖浜」!利用黃線狹鱈的〝kokko〟當原料,成為最原始的海味,各位要不要買一份帶回家呢?姊妹店也有裝到飽的活動哦!


白老町のたらこ家のたらこ

白老町的特產 「虎杖浜鱈魚子」

搭車從登別溫泉過來約15分鐘,JR登別車站約5分鐘。
隱藏在白老町的靜謐住宅區一角,製造販賣鱈魚子的「鱈魚子家 虎杖浜」店舖前,看到的是一片平穩的大海。


たらこ家虎杖浜の前の海

這家的鱈魚子是利用太平洋捕獲上來的黃線狹鱈的kokko(北海道方言,卵的意思)作為主原料。


白老町のたらこ家のたらこ
▲店內冷凍櫃裡整齊排列的鱈魚子。有明太子或白醬油風味等不同口味


白老町のたらこ家のたらこ
▲這裡的是最受歡迎的「去皮鱈魚子」。
 
大正2年創業的「KANESHIME松田水產」母公司,大約在昭和40年之後就開始製造鱈魚子。但是膽振水產加工業合作社於平成19年才正式將「虎杖浜鱈魚子」登入商標。
 
順道一提,虎杖浜是這一帶的地名。


白老町のたらこ家虎杖浜の外観

帶點甜味 口感綿密醇厚的鱈魚子♡

每年10月~2月都是捕撈黃線狹鱈的季節。因為店家堅持使用「新鮮的原料」,會在這個時期一口氣製造所有商品。
 
在店鋪的加工廠裡,店員每天清早就熟練地將捕獲到的黃線狹鱈切開,取出魚卵,再進行篩選。將取出的卵浸泡在醬汁裡,經過大約一個禮拜的時間低溫熟成。
做好的鱈魚子外面包覆著薄皮,裡面則非常紮實!


白老町たらこ家のたらこのアップ

「新鮮的生鱈魚子經過一段日子的浸泡後,就能做出滿滿海味,好吃的鱈魚子。」社長原田慎也說道。「請各位嚐嚐看這如羊羹般綿密醇厚的口感」。
 
鹽分4%保有甜味,且不使用色素。商品上看到的不均勻色塊就是天然美味的代表!


白老町たらこ家の取締役の原田さん
▲原田先生
 

姊妹店「大漁番屋 虎杖浜」還有裝到飽的活動!

客人可以在店鋪裡的內用區品嚐鱈魚子做的丼飯或義大利麵。


白老町のたらこ家虎杖浜の内観
▲店裡也有許多魚乾或無添加的鹹魚等鱈魚子以外的加工品。內用區在後方。
 
另外,從這裡搭車數分就可抵達的姊妹店「大漁番屋 虎杖浜」,還會舉辦周末限定裝到飽活動!


大漁番屋虎杖浜の外観
▲位於國道36號的「大漁番屋 虎杖浜」
 
我自己也實際去過了,這真的非常好玩!
非常能理解店員說的,如果客人不僅覺得好玩,還覺得好吃的話「回客量就會增多」這番話。



白老の大漁番屋虎杖浜のたらこの詰め放題
▲小心不要將軟嫩的鱈魚子皮弄破,用筷子輕輕的塞入瓶內…這樣可是不行的!
據說為了要塞很多,應該由下面輕輕的填滿空隙才是祕訣。
 
 
每年11月下旬開始,就會將今年收穫的黃線狹鱈的卵擺放在一起。
聽說作為歲末年終禮物人氣最高的是「虎杖浜的真心」300g3,240円〜,「極漬」系列350g5,400円。
 
不管是挑選歲末年終禮物、土產或當午餐,都歡迎來看看哦!


白老町のたらこ家のたらこ
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