大家有聽過「松前漬」嗎？這是松前町的一種傳統鄉土料理，利用魷魚絲及昆布所做成的醃漬物，十分下飯，拿來搭配啤酒也相當適合！這次就來體驗一下製作北方港都城市特有的海鮮珍味吧！

 

 

 

 

體驗製作的地點位在松前町主要街道上的「松前物産館 YONETA」，販賣使用海鮮製作而成的加工品，是水產會社的直營店。

 

 

 

 

店內除了有松前漬外，還有當地名物岩海苔、昆布、鮮魚等各式各樣種類豐富的商品，從眾多商品中挑選伴手禮也是一大樂趣!
 
採訪時正值4月下旬，但若是5月～7月之間，店內會販售生的天然蝦夷鮑魚，而當地特產鮪魚則是7月中旬～12月時登場，是絕對不能錯過的美食!

 

 

 

 

▲照片中手上拿的東西，拍完後就順便拿去結帳帶回家了
 
店員說松前漬名稱的由來，是因為使用昆布製作而成，因而得名的。
「松前町過去是個北前船交易頻繁熱鬧的小鎮，當時的昆布漁業十分興盛，將大量的昆布運往富山等地，也因此讓人有松前=昆布的形象，昆布的醃漬物也自然而然地被稱為松前漬了」

 

 

▲YONETA自家製松前漬，魷魚絲及昆布是基本組合，另外還有加了鯡魚卵及鯡魚的口味
 
那麼，就來親自體驗看看製作松前漬吧!需要的材料有魷魚絲、昆布，以及YONETA自家製醬油，與YONETA販賣的自家製松前漬的材料一模一樣，完全沒有加入其他的添加物，因此即使沒有自己再做額外的調味，也不會失敗。

 

 

▲魷魚乾也是YONETA自行加工而成的，雖然耗時但風味極佳
 
首先，將魷魚乾縱向剪成兩大塊

 

 

 

 

接著，將切成一半的魷魚乾拿成橫的，剪成細條狀。
因為加入了醬汁後魷魚乾會膨脹，所以千萬要記得別剪的太大塊。

 

 

 

 

魷魚乾剪完後，昆布也是一樣的處理方式。

 

 

▲全部都剪成細條狀
 
將魷魚乾及昆布都剪成細條狀後，放入醬汁內就大功告成!

 

 

 

 

放入塑膠袋內帶回家後，靜置在冰箱內幾天後就可以吃囉!

 

 

 

 

　

 

 

 

體驗費1,080日幣，時間約10～15分鐘。
 
在松前地區許多人會在家自製這道鄉土料理，各位要不要也體驗看看呢?