2019年01月16日公開 | 小西由稀

映画『そらのレストラン』のモデルになった「やまの会」を訪ねて

大泉洋さん主演の「北海道映画シリーズ」の第三弾『そらのレストラン』が、間もなく公開されます（2019年1月25日全国ロードショー）。

今回のストーリーには、実在のモデルがいます。道南・せたな町を中心とするゆるやかな農家ユニット「やまの会」です。
果たしてどんな“会”なのか、秋晴れのせたなにメンバーを訪ねました。

『そらのレストラン』はこんな映画です

写真提供／（C）2018『そらのレストラン』製作委員会

海の見える牧場で酪農とチーズ工房を営む亘理（わたる）は、妻と幼い娘と幸せな三人暮らし。食への一途な思いを共有する仲間たちに囲まれ、厳しくも豊かな自然のなかで、めいっぱい賑やかに楽しく暮らしている。

夢は、師匠のチーズ職人・大谷にいつか追い付くこと。あるとき亘理は、自分たちの食材をもっと多くの人に知ってもらうため、一日限定のレストランを開くアイデアを思い付く。
だが、そのチーズ作りに悩んでいた矢先、師として頼りきっていた大谷が突然、倒れてしまい……。

写真提供／（C）2018『そらのレストラン』製作委員会

『しあわせのパン』『ぶどうのなみだ』に続く大泉洋主演の北海道映画シリーズの三作目。
自然派農家ユニット「やまの会」をモデルに、やわらかく溶けてさまざまな素材を一つにまとめる「チーズ」と、その熟成した味わいのように濃厚な「仲間」の絆がテーマ。

監督は『神様のカルテ』『サクラダリセット』シリーズなどの深川栄洋。本上まなみ、岡田将生、マキタスポーツ、高橋努、石崎ひゅーいなどが共演。

モデルになった「やまの会」とは？

▲お話をうかがったのは、左から「やまの会」のリーダーで「秀明ナチュラルファーム北海道」の富樫一仁さん、「村上牧場」の村上健吾さん、「シゼントトモニイキルコト」のソガイハルミツさん

北海道の南西部に位置し、日本海と山々をのぞむ美しいまち、せたな町。5軒の農家ユニット「やまの会」がここに発足したのは、2008年…くらい。

ん、“くらい”って（笑）。

「よし、結成しよう！って、意気込んでつくったわけではないんです。とある商品見本市に仲間で出品しようとなり、出るからには何か名前が必要で。それで『やまの会』と」（富樫さん）。

やまの会リーダー、富樫一仁さん

▲若き日はミュージシャンとしても活躍。富樫さんは農業のほか、民宿「海の家」も経営。映画ではマキタスポーツさんが演じる

失礼ながら、なんというゆるさ。

漁業と農業が基幹産業のせたな町では、昔から漁業者を「海の人」、農業者を「山の人」、それ以外を「まちの人」と呼んでいたことから、「やまの会」と名付けたといいます。

「どんな会かと聞かれたら、『持続可能な循環型農業をしているユニット』という感じでしょうか。メンバーは5軒ですが、それぞれの農業スタイルがあり、つくっているもの飼っているものはさまざまです」（村上さん）

「やまの会」村上牧場の村上健吾さん

▲大泉洋さんが演じる亘理のモデルになった村上さん。家族で放牧酪農を営むほか、「チーズ工房レプレラ」のチーズ職人としての顔も持つ

「“会”といっても、勉強会とか会合とかを開くんじゃなく、『一品持ち寄りの集い』が基本。せたなに料理人やミュージシャンなど、誰かお客さんが来たら、自分のところの農産物や料理を持ち寄って、食べる、飲む、しゃべる、歌う、笑う（笑）」（ソガイさん）。

ソガイハルミツさん

▲ソガイさんはプロスノーボーダーから農業の道へ。実家の農園を引き継いだ5代目。ソガイさんがモデルの富永芳樹役は、高橋努さんが演じる

その一品持ち寄りの集いを拡大させたのが、「やまの会レストラン」。札幌をはじめ道内の料理人がせたなを訪れて腕をふるい、やまの会がサービスを担当する。

このイベントは、『そらのレストラン』で描かれる一日限りのレストランのモチーフにもなりました。

「農家は群れをなすことはしないから。でも、理解者、仲間がいればもっとがんばれる」（富樫さん）。

例えば、仲間の農作物の評価が高いと、自分もうれしい。仲間が新しい挑戦をすると聞けば背中を押すし、自分も良い刺激も受ける。

そう、自分たちにとって、会の名前はそれほど重要ではなく、持続可能な循環型農業をベースに、気持ちでつながっている大切な仲間。農業理念で結びついている“心のパートナーシップ”が「やまの会」なのです。

では、「持続可能」「循環型」とは、どういう農業なのでしょう。続けて話を聞きました。

どんなものをつくっているの？

「やまの会」が大切に考えている「持続可能」「循環型農業」を要約すると、こんな感じでしょうか。

自然に寄り添い、農薬や肥料といった外部のエネルギーになるべく依存しない。自然本来のサイクルを大切にし、環境への負荷をできる限り減らし、整える。

そのための手段が有機農業であり、不耕起（耕さない）・無農薬・無肥料・無除草といった自然栽培、放牧というスタイル。

海の見える牧場、村上牧場

富樫さんは重度のアトピー性皮膚炎を患い、ナチュラルな食を求め、生きるために農業の道を選択。「秀明ナチュラルファーム北海道」では米や大豆を中心に栽培し、醤油（おすすめ！）や味噌、納豆などもつくっています。

富樫さん、秀明ナチュラルファーム北海道の商品

村上さんは「村上牧場」で放牧するジャージーやブラウンスイスのミルクで、チーズづくりをしています（チーズ工房「レプレラ」）。放牧ミルクの風味を生かし、この土地だから表現できるチーズの味を目指しています。

村上牧場、チーズ工房レプレラのチーズ

ソガイさんはせたなの隣町、今金町で土を耕さず、肥料を与えず、微生物がいきいきと暮らす土壌で、数多くの野菜と米を生産。「シゼントトモニイキルコト」ブランドで、トマトジュースやソースなど野菜の加工品もつくっています。

ソガイさんが手がけるシゼントトモニイキルコトのトマトジュース

▲ラベルのイラストは、リリー・フランキーさんによるもの！

そのほかの「やまの会」メンバーもご紹介。「よしもりまきば」の大口義盛さんは、自家栽培のトマトをエサにした「トマトひつじ」が人気。
「ファームブレッスドウィンド」の福永拡史さんは飼料に抗生物質を使わず、黒豚を自然放牧しています。

環境にもひとにも負荷をかけない農業スタイルなため、生産量は限られますが、いずれも共通しているのは、道内外のシェフたちに認められた食材だということ。

「やまの会」のメンバーに会いに、せたなを訪ねる料理人が多いという話も頷けます。

映画撮影の裏話、教えてください！

そもそも、「やまの会」をモデルに…という話があったのは、前作「ぶどうのなみだ」が公開のころ。「仲間」「海」「チーズ」といった今作のテーマやキーワードが、「やまの会」にぴったりだったから。

海の見える牧場、村上牧場

▲海の見える牧場は「村上牧場」で撮影。晴れた日には海の向こうに奥尻島が見えることも

そこから製作サイドは時間をかけ、「やまの会」との信頼関係を築き、メンバーを丁寧に取材。数々のエピソードとフィクションを織り交ぜながら、『そらのレストラン』の脚本はできあがったそうです。

一方で「やまの会」は、製作サイドの気持ちに応えたいと、全面的に撮影に協力。台本通りのシーンが撮れるように撮影前の準備から携わり、撮影中もサポート。「気持ちの中ではスタッフの一員でした」（富樫さん・村上さん・ソガイさん）。

村上牧場

「やまの会」をそのまま描いているわけではありませんが、田舎暮らしの心地よさ、家族や仲間と食卓を囲む楽しさ、いろんな農業スタイルがあるということ、食を生み出す生産現場と生産者の思いが、スクリーンを通して伝わってきます。

村上牧場

それだけ、現場ではリアリティを追求していたそうです。

「爪の間にまで土を入れたり、キャストの手を“農家の手”にしていくメイクさんには驚いた」（富樫さん）

「そうそう、僕のつなぎを見て、作業で汚れる場所を細かくチェックして、キャストのつなぎのひざ下に汚れをほどこしたり」（村上さん）。

「それに役者さんって器用だよね。古い農機具の操作方法を指導したんだけれど、使いこなすのが難しいの。それが本番になると何かが下りてきたように、できちゃうんだもの」（富樫さん）。

「自然相手だから、牛が動くのを待ったり、雲や太陽待ちの時間が結構あって、1日がんばって撮影しても、編集を加えるとわずか“5分”分にしかならないと聞いて驚きました」（村上さん）

「せたなで長期ロケだったこともありますが、キャスト同士、本当に仲が良くて。カメラが回っていない時でも楽しそうで。その空気感が映画からも伝わってくると思います」（ソガイさん）

写真提供／（C）2018『そらのレストラン』製作委員会

このシリーズでは小道具や食材も役者と同じ“キャスト”ととらえ、北海道でつくられた思いのこもった食器や家具、食材が随所で使われています。ラストの野外レストランのシーンでは、おいしそうな料理がコース仕立てで登場しますが、こちらにも「やまの会」の食材が使われています。そして、「やまの会」のメンバー数人がエキストラとして出演！

最後に、映画を観る方へメッセージをいただきました。

「みんなで食を囲む楽しさだとか、せたなってきれいな町だなとか、いろんな農業があるんだなとか、映画を楽しんでもらって、食や農にも興味を持ってもらえると、うれしいなって思います。

今回は、たまたま僕らがモデルになったけれど、映画を観てくださる方の近くに、こういう生産者はきっといると思うので、そちらにも注目してほしいなって思うんです」。