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公開 | チバタカコ(Chiba.Takako)

「日式炒麵便當」是道民日常餐點!北海道限定發售的碗裝泡麵的魅力是?


MARUCHAN「日式炒麵便當」在北海道有個眾所周知的暱稱「炒便當(やきべん・YAKIBEN)」,是北海道限定販售的碗裝泡麵。

說到「日式炒麵便當」,不可或缺的就是附加的中華湯包,從基本款到鹽味、鱈魚子口味奶油風味等等,口味豐富多變化。

北海道Likers要來探索它自1976年於北海道登場、42年來持續受到道民喜愛的秘密。

 

目次

・北海道限定販售的碗裝泡麵「日式炒麵便當」是?
・「日式炒麵便當」的歷史
・一定會附中華湯包的「日式炒麵便當」!
・試吃「日式炒麵便當」
・「日式炒麵便當」商品系列
・「日式炒麵便當」成為北海道伴手禮

 
 

北海道限定販售的碗裝泡麵「日式炒麵便當」是?

MARUCHAN「日式炒麵便當」是一款從1976年起於道內發售以來,一直受到道民喜愛的碗裝泡麵。

不住在北海道的人可能不太熟悉這款商品。

為什麼會這麼說呢?因為「日式炒麵便當」是北海道限定販售商品。

 
這款商品made in 北海道,製作廠商是位於小樽市錢函的東洋水產北海道工廠。
 

小樽市銭函にある東洋水産の北海道工場▲位於小樽市錢函的東洋水產北海道工廠。「日式炒麵便當」就是在這裡製作出來的。

 
社團活動結束後、前往補習班之前、肚子有點餓時,喝酒後解饞用等等,只要是道產子(北海道出身的人)一定至少吃過一次。

 
雖然世上有各種碗裝泡麵,每次有新商品問世就會忍不住買來嚐嚐看,不過「不管怎麼說,還是炒便當最棒啊!」最後能讓道產子感到心情放鬆的果然還是道產子的家鄉味「日式炒麵便當」。

 

「日式炒麵便當」於1975年起於全國發售,
1976年起於北海道登場

MARUCHAN「日式炒麵便當」自1975年8月開始販售。

不過那時候,道內還未開始販售,是從1976年2月才開始販售。


為何會晚了一年呢?其實是為了配合北海道人的喜好在調整味道。

當時針對北海道的人們做了碗裝泡麵相關調查,據說得到的結論是傾向於偏甜的調味。
 

在此介紹一下,「日式炒麵便當」從開始販售起就使用的圖案。
 
▲1977年的MARUCHAN「日式炒麵便當」,倒水口還是呈圓孔狀。記得當年瀝湯時麵條和配料都掉出來……
 
▲1988年的MARUCHAN「日式炒麵便當」。
 
▲2002年的MARUCHAN「日式炒麵便當」。啊啊~這個!我還記得這個包裝。
 
▲2007年的MARUCHAN「日式炒麵便當」。
 

 ▲最後是大家已經看得很習慣、目前販售的「日式炒麵便當」。

 
將各年代的拿出來比較後,能看得出來外包裝設計隨著時代變遷而改變。

這樣一想,覺得搞不好味道也變了?因此向東洋水產株式會社CSR宣傳部諮詢。

 
得到的答覆是,「雖然有有配合時代做改良或重做的部分,不過味道與大家記憶中一開始販售的商品是一樣的。因為記憶是非常重要的一環,所以我們不考慮突然變更味道。」
 

以蔬菜和果實製作,帶點甜味又香醇的醬汁。

雖然偏細但具有咬勁、吃起來順口的麵條。

脆口的高麗菜與雞絞肉。

再配上中華湯包。


在道產子記憶中的「日式炒麵便當」美好味道,無論是到現在為止還是從今以後都將維持不變。

 

沒附中華湯包,就不能稱為「日式炒麵便當」

只要到便利商店或超市,就會看到各式各樣的碗裝泡麵,但會附中華湯包的,好像只有MARUCHAN「日式炒麵便當」?(北海道Likers編輯部的調查結果)。也許有其他有附湯的日式炒麵,只是北海道內沒有販售也不一定……
 
「日式炒麵便當」是從1976年開始附中華湯包。

據說是因為考量到北海道氣候寒冷,為了讓消費者吃到熱呼呼的食物而開始搭配中華湯包。
 

やきそば弁当のかやくと中華スープ▲和乾燥蔬菜末、醬汁一起放入的是……
撮影:CHIBA
 

やきそば弁当の中華スープ▲中華湯包。沒有這個的話,就不能算是「日式炒麵便當」!
撮影:CHIBA

 

試吃「日式炒麵便當」

「日式炒麵便當」是碗裝泡麵,調理方式與一般泡麵相同。

倒入乾燥蔬菜末、注入熱水後,等待3分鐘。將熱水倒出,淋上醬汁後就完成了!

……雖然是這樣說,但「瀝湯」是「日式炒麵便當」最重要的一環!

 
碗內的熱水就倒入洗碗槽……不不不,不可以倒掉!

 
やきそば弁当の戻し湯でスープをつくる▲以回收使用的形式,將熱水倒入杯中做成熱湯。
撮影:CHIBA
 

使用從倒水口倒出的熱水,加入附屬的中華湯包,就完成了一碗熱䲢騰的湯。

沒有這碗中華湯的話,就不算吃到「日式炒麵便當」!
 
 
できあがったやきそば弁当と中華スープ▲說到「日式炒麵便當」,就一定要有這個!
撮影:CHIBA
 

麵條是細麵條,且具有彈性。

醬汁的味道不是濃厚風格,微甜但不膩口。
 

できあがったやきそば弁当のアップ


雖然持續吃了幾十年還是吃不膩!

更重要的是,「日式炒麵便當」完全深入道民日常生活,而且帶有一種魔力,讓你每過一段期間就想回味。
 
啊啊~介紹到自己都想吃啦!
 

「日式炒麵便當」系列商品!
來試吃比較各種口味?

基本款「日式炒麵便當」目前推出三種大小。

標準版於1988年發售、比標準版大1.3倍的大碗於2001年發售、兩倍大的「特大碗日式炒麵便當」。

 除了單純的醬汁口味以外,還有其他多種口味。

只好來試吃比較看看啦!
 
日式炒麵便當​

這是「日式炒麵便當」基本款。爽脆的高麗菜和雞絞肉,讓口感多了層次變化。

吃不膩的醬汁,據調查,「對於碗裝日式炒麵,北海道人喜好偏甜的調味」。

[乾燥蔬菜末] 高麗菜、雞絞肉、石蓴、紅薑。另附中華湯包
[醬汁] 加入蔬菜和果實的微甜口味
 
 
・大碗日式炒麵便當​

「日式炒麵便當」的大碗版,麵條重量為基本版(麵100g)的1.3倍(130g)。

「日式炒麵便當」的份量好像有點吃不飽耶……這時候,就需要這碗!

[乾燥蔬菜末] 高麗菜、雞絞肉、石蓴、紅薑。另附中華湯包
[醬汁] 加入蔬菜和果實的微甜口味
 
・特大碗日式炒麵便當​

「日式炒麵便當」的特大碗版,麵條重量為基本版(麵100g)的兩倍(200g)。

讓覺得「大碗還是無法滿足!」的人都超滿足的就是這碗!

順帶一提,據說不論是普通碗、大碗,還是特大碗,中華湯包的量都一樣。

[乾燥蔬菜末] 高麗菜、雞絞肉、石蓴、紅薑。另附中華湯包
[醬汁] 加入蔬菜和果實的微甜口味
 
・日式炒麵便當 鱈魚子口味奶油風味​

雖然一瞬間會懷疑鱈魚子口味奶油風味的日式炒麵是否好吃,但其實非常相當搭!

甘醇的奶油風味,味道柔和。
 
[乾燥蔬菜末] 蔥、石蓴。另附中華湯包
[醬汁] 以雞和蔬菜的甜味作為基底,味道是帶點奶油風味的鱈魚子口味
 
・日式炒麵便當 微辣​

微微的辣味讓人上癮,是屬於大人的口味。

在一定以「中華湯包」作為搭配的「日式炒麵便當」系列中,唯一改附「高湯粉」的商品,有種特別感。
 
[乾燥蔬菜末] 高麗菜、調味絞肉、辣味拌飯料。另附高湯粉
[醬汁] 以濃縮醬汁本身甜味與辣味的「濃醇醬汁」為基底,再以多種辛香料調製而成,鹹鹹辣辣的口味

・日式炒麵便當 鹹鮮味​

吃得出鮮甜的清爽鹽味。也是一款會讓人不時想吃的商品。

[乾燥蔬菜末] 調味絞肉、芹菜與黑胡椒。另附中華湯包
[醬汁] 基底為豬肉的鮮甜味,融入香料蔬菜和海鮮的鮮美,味道具有層次。
 
・日式炒麵便當 烤玉米風焦香醬油味​

這款是系列新商品!

烤玉米與焦香醬油的組合。札幌出身的人,大概會想起大通公園內的烤玉米小貨車吧!
 
[乾燥蔬菜末] 高麗菜、調味絞肉、芹菜與黑胡椒。另附中華湯包
[醬汁] 有豬肉與蔬菜的鮮甜,帶有焦香醬油和烤玉米香氣的醬油口味
 
・日式炒麵便當 大阪燒醬口味​

「日式炒麵便當」系列一般都使用「有咬勁、順口的細麵」,但這款則選用帶有彈性的粗麵。

甜味和酸味調和得剛剛好的醬汁,容易沾附在粗麵上。

[乾燥蔬菜末] 高麗菜、調味絞肉、芹菜與黑胡椒。另付中華湯包
[醬汁] 基底為豬肉的鮮甜,帶點果醋和大蒜味。因為有加蘋果汁,吃得出水果的香甜,味道很溫和
 

那個也是,這個也是,每個都很好吃,請務必品嚐看看。
※以上介紹之系列商品,於2018年5月採訪時皆有販售。
 

「日式炒麵便當」也能拿來當北海道伴手禮

由於MARUCHAN「日式炒麵便當」是北海道限定販售得,有很多人會買來當作伴手禮。

雖然有點占空間,但重量很輕,一次帶個3、4碗也不會增加行李的負擔。

 
基本款「日式炒麵便當」,在道內任何超市或便利商店都有賣。

新千歲機場內的便利商店也有!

「日式炒麵便當 大阪燒醬口味」和「日式炒麵便當 烤玉米風焦香醬油味」等幾款商品,請至大型店鋪找找看。
 

某些時候會突然想吃的日式泡麵,就是MARUCHAN「日式炒麵便當」。離開北海道到本島居住的各位,看完這篇是不是已經開始想念它的味道了呢?
 
※協助採訪
東洋水產株式會社 CSR宣傳部
 

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