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公開 | 孫田 二規子(Fumiko Magota)

在札幌「Table of Grace」品嚐鄂霍次克的起司和甜點

位於札幌市西區的「Table of Grace」(テーブル オブ グレース)是鄂霍次克地區興部町內「起司工房 Adonai」(希伯來文,一切的主)的直營店,店內販售起司、加入鄂霍次克所產之牛乳和雞蛋的特製點心。


札幌市西区の「テーブルオブグレース」のソフトクリーム


自行開車前往的話,從JR札幌站出發車程20分鐘;從地下鐵東西線發寒南站出發,車程7分鐘。

「Table of Grace」是札幌市內唯一能買到興部町內「起司工房 Adonai」所有商品的店家。另外還有賣加入起司的烘焙點心、使用鄂霍次克地區嚴選食材所製作的布丁、霜淇淋等點心,大受喜愛乳製品及起司控的喜愛。


札幌市西区の「テーブル オブ グレース」内観


札幌市西区の「テーブルオブグレース」並ぶに「チーズ工房 アドナイ」のチーズ▲使用興部產牛乳所製作的起司種類繁多,從硬質到洗式系列都有。


札幌市西区の「テーブルオブグレース」のアドナイのチーズ▲瑞可達起司和白黴起司。


札幌のテーブルオブグレースのカチョカバロ▲人氣商品——斯卡莫札起司(馬背起司)。稍微烤過後又香又美味!


札幌市西区の「テーブルオブグレース」で売っているアドナイのヨーグルト▲有賣兩種優格!


テーブルオブグレースのスイーツ▲加入白黴起司的磅蛋糕,口感相當厚實。


負責安排處理店內事務的是Adonai的起司職人──堤田先生的女兒恵小姐。她對起司瞭若指掌,在客人購買起司時能給很棒的建議。

「我們店裡賣的起司,一開始是父親參考義大利起司的做法製作的。不過實際吃起來卻不像義大利起司。我想是因為起司會因素材、技術和當地風土而產生獨特個性。」

恵小姐這麼說。而餐點中最熱賣的是週末限定的起司蔬菜鹹派。


札幌市西区の「テーブルオブグレース」のキッシュ▲週末販售、數量限定的法式鹹派,看起來和紅酒很搭!


內餡會依季節變動,採訪時吃到的是「起司洋蔥鹹派」(白黴起司混瑞可達起司)。能享受起司的香氣及味道,酥脆的派皮也好美味! 

惠小姐還告訴我們「派皮內有加入發酵奶油。這種奶油是以牛奶為原料,也是我們自己製作的唷!」

之前提到的磅蛋糕等其他烘焙點心,也很奢侈地加了這種奶油!味道非常濃郁♪


札幌市西区の「テーブルオブグレース」のキッシュ▲法式鹹派最少需購入1/4片。


製作布丁和霜淇淋所使用的牛奶,是從西興部村內只餵食青草的牛隻身上取得,能品嚐到以草飼牛奶所做之產品的獨特風味。


札幌市西区の「テーブルオブグレース」のソフトクリーム▲快速融化在口中的霜淇淋,宛如喝下微甜的牛奶,後味清爽 。


札幌市西区の「テーブルオブグレース」のプリン▲利用烤箱蒸烤的布丁。製作布丁用的雞蛋,是訓子府町的自然放養雞蛋。


加入上述霜淇淋和布丁的「布丁與霜淇淋的迷你聖代」(プリンとソフトのミニパフェ)也於2月新上市!

裝飾於聖代上方的是,加入發酵奶油和白脫鮮乳(牛奶製成奶油之後剩餘的液體)、並經過焦糖化處理的自家烘焙司康。


テーブルオブグレースのミニパフェ▲看起來很好吃對吧?(照片提供:Table of Grace)


只要來到札幌的「Table of Grace」,就能品嚐到鄂霍次克地區乳製品的美好味道。有機會的話請務必光臨唷!


札幌市西区の「テーブルオブグレース」の外観
  • 在札幌「Table of Grace」品嚐鄂霍次克的起司和甜點
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