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2018年01月25日 | 大宮 あゆみ(Ayumi Ohmiya)

放入完整大顆干貝的豪華湯咖哩!

發現前所未見的豪華干貝咖哩






來到湯咖哩王國北海道,一定也有很多人不單想在店內享用,還想當作土產買回家!使用道內自豪食材製作的咖哩調理包佔據了土產店大多數空間,要挑選可得費一番功夫。在這樣的湯咖哩激戰區中,放入一整顆鄂霍次克產干貝的豪華湯咖哩也在其中。
 

放入整顆干貝的湯咖哩,為何至今從未出現過?

MARUKITA北友除了經營蔬菜事業,也積極與生產者實施經營多角化,將北海道食材配合景點來做變化。他們所開發的商品就是「鄂霍次克產整顆干貝和北海道蔬菜的湯咖哩」(1,000日圓,未稅)。這是一項包含了淺利社長與道內各地生產者想法的商品。打開包裝盒後,可以看到裡面有兩包調理包。其中一包是在佐呂間湖為主的鄂霍次克地區捕撈到的干貝。只挑選大小在L size以上的超大干貝,水煮過後用橄欖油煎炒,連同精華湯汁一同封裝。一開封,就有淡淡的海潮香氣飄散開來,被透明湯汁包覆的大顆干貝也跟著露臉。


▲捕撈方式分為兩種,一種是主要於鄂霍次克海,將貝苗放在海底養殖2~4年後捕撈的地撒式;一種是在佐呂間湖或日本海沿岸,將貝苗以魚籠或繩子垂吊到海中後養殖1~2年後捕撈的垂下式。地撒式施行期間為初夏到秋天,垂下式則為冬天至春天。


▲富含牛磺酸、維他命12等營養成分的干貝。


另一包則是高湯。裡面放入的食材有——整顆完整的江別市Ambitious Farm馬鈴薯「印加的覺醒」、室蘭市內實施不投藥培養之鵪鶉園的鵪鶉蛋兩顆、知床斜里岳山腳平原培育的高糖度洋蔥1/4顆(一餐份)等,多樣道內各地的嚴選食材。以香料調和番茄基底湯頭,並讓全部食材完整浸透,在每樣食材的美味成分漸漸溶解於湯內後就完成了。
先在容器內放入加熱後的湯,再放入加熱的干貝時,包覆在外的獨特深邃香氣讓這項商品與其他商品不同,有種嶄新的感覺。可一次品嚐到北海道海鮮和蔬菜的湯咖哩,請務必試試!


▲干貝的美味封存在內的湯咖哩。一人份就有310g,可說是份量滿滿◎
 

很想吃看看野味的人,請看這裡!

▲能享用到蝦夷鹿鹿肉的肉末咖哩。


製作出「鄂霍次克產整顆干貝和北海道蔬菜的湯咖哩」的MARUKITA北友,除了湯咖哩,還有販售其他原創咖哩——「知床洋蔥和蝦夷鹿鹿肉的肉末咖哩」(600日圓,未稅)。


▲棲息於北海道的蝦夷鹿。近幾年,作為美味的野味而人氣高漲。

這是一道用低脂肪、高蛋白質的蝦夷鹿鹿肉加工成絞肉,再與數種香料、大量洋蔥、紅蘿蔔、芹菜慢慢燉煮而成的肉末咖哩。


▲在斜里岳山腳平原培育的美味知床洋蔥之甜味,是決定這道咖哩味道的關鍵。

蝦夷鹿鹿肉幾乎感覺不到肉騷味,和蔬菜的美味成分完美地調和在一起,味道雖然濃厚,但不會對胃造成負擔,讓人吃過還想再吃。很推薦這道咖哩給想品嚐看看蝦夷鹿鹿肉的人。


▲把它作為世界遺產知床的土產來送人,對方說不定會很開心!


雖然來到北海道,但沒時間到餐廳享用的人,以上不管是哪一款咖哩,都很適合帶回家喔!

上述商品,可在「道產子廣場札幌店」(札幌市北區北6條西4丁目JR札幌站西通北口、北海道札幌「美味・旅遊」資訊館內)、JR帶廣站、釧路站、佐呂間湖公路休息站的物産館「MINORI」等地購買。
此外,也可於網路上訂購宅配。
・網路宅配網站(北海道旬直)
https://www.shun-choku.com/maru201/

取材・撰文/北海道Likers編輯 大宮AYUMI
照片提供/MARUKITA北友
 
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