銘菓「木花」的工廠公開!旭川的「壺屋 木花之杜」

從一般的甜點到特別節日吃的甜點,品項豐富滿足了旭川市民心與胃口的甜點店「壺屋 」,於2014年的時候開張了店舖「 木花之杜」,要不要去一趟工廠參觀著名甜點的製作過程呢?從札幌走道央快速道路約2小時的車程。也是來到旭川的推薦行程景點之一喔!


「壺屋」×旭川名的組合甜點

「 木花之杜」是世界著名的建築家・隈研吾主宰的建築事務所設計的建築物,使用北海道產的松木材等當地林木資源建造。放鬆舒適的透光設計,在甜點賣場的旁邊也有採用了旭川傢俱的咖啡廳。寬敞的店內還提供許多書籍可以輕鬆閱覽,在這裡悠哉地過個下午似乎也很不錯呢。












賣場販賣著各式各樣的「壺屋 」甜點商品。
 
除了自家的獨特商品,還有許多與當地的名產物做組合的商品喔。
 
像是使用醬油品牌「日本醬油」去研發製作的「生醬油派」、還有以「合同酒精 旭川工場」的日本酒「大雪乃蔵」代替水去製作的饅頭,裡頭包著北海道產小豆餡正是著名的「地酒饅頭」。
 
不管哪樣都是旭川市民在討論中票選出來的獨創口味,以當地家鄉的味道為特色很適合當作土產送給別人外,人氣也是居高不下呢,。
 
而麵團在包餡後焙烤後上架的「3點的麵包」是創新口感的饅頭。這也是與市民一起討論、研發出來的店舖限定品。



現烤出爐的「窟烤蘋果派」可是每天熱銷秒殺的人氣甜點。


美味的「 木花」全種類在這裡都買得到

話說「 木花之杜」的「 木花」、 是將扁桃磨碎加入麵糰裡做成餅皮,再加上白巧克力就成了「壺屋」的招牌銘菓。草莓口味、可可口味等等全系列商品無一不缺的也只有在「 木花之杜」。
 
其他還有像是比一般SIZE還要小一點點的「petimo」系列,印有旭山動物園的人氣動物插畫的包裝等等,變化多端的商品線也讓人很猶豫到底要買哪一個才好。









這個甜點的誕生要從1982年講起。當時是從鑽石塵得到靈感而研發製作的。
 
「機緣是、剛好在甜點比較難賣的夏季。由於比較不忙,製作準備時間又很充裕那就來做個不向季節妥協的甜點吧!因這樣的計畫而開始著手研發」、這麼說著的代表取締役專務 村本曉宣先生。
 
味道與製作方式都徹底地嚴格審查,像是麵糊,當時都是用湯匙的背面一個一個人工劃圓塗平,雖然現在都是用機械代工,但在7~8年以前都還是人工作業的…!
 
身為代表北海道的美味土產品,木花的名字遠近馳名也不是沒有道理。




 
順帶一題在甜點賣場的旁邊料理教室有「製作」體驗課程,課程清單當中也有「木花」的製作體驗。不管從焙烤、製作巧克力等等步驟開始都OK。所用時間約30~1小時(焙烤的話可能需要再多花些時間)。報名的話以三人以上為單位、需要在7天以前事先預約。




 

適合與花搭配在一起的獨創禮物

販賣甜點後方的小房間是甜點服務櫃台。若有想要為「生日祝福」「結婚紀念日」等等慶祝,只要事先提供資訊、預算,就能客訂出令人意想不到的禮物喔!而且還會搭配使用館內花店的鮮花讓客人去組合、挑選出最適合想要送給對方的禮物。要不要帶著你(妳)那熱情的心意來訂做一個甜蜜的驚喜啊?





 
 「壺屋」創業自1929年,是間受到旭川市民愛戴的在地甜點屋。在「木花之杜」不只是購物而已,休息放鬆、遊玩、品嚐甜點…等等趣味在這裡都有。有機會來北海道旅遊的話別忘了把這裡列入行程裡呦。




▲中庭(照片提供/壺屋總本店)