熱情工作人。以「人」為主軸,從札幌開始、目標日本第一的餐飲企業! WONDER CREW代表「渡邊智紀」



想讓身邊的人得到幸福。擁有高遠的目標以及事業上的挑戰精神,營運著各式風格餐飲店的株式會社WONDER CREW。帶領著員工一同躍進的渡邊智紀先生。他熱情的想法逐漸在餐飲界邁進中。
 

抱持感謝的「歡迎光臨」

曾經待過西裝服飾販售業的渡邊智紀先生,透過知名創業家的書本得到了啟發,深受書本中生存之道、思考方向而感動有了自己也想創業這個目標。

從小看著父母營運大阪燒店的工作長大,也會幫忙店裡的工作事務。曾經一個人擔任顧店時,意識到平常一直說的「歡迎光臨」,在這時候不只是一句招呼用語,而是客人上門時,純粹感到開心而說出來的話語。此後也都對著客人抱持著感謝的心情說出「歡迎光臨」。


在學生時代也曾有在飲食店打工的經驗,但也注意到了那時自己所說出的「歡迎光臨」是沒有包含感謝的心意在裡頭的。以服務業為起點,加上自身的體驗去思考如何說出「良好的『歡迎光臨』」這件事。



▲株式會社WONDER CREW執行董事 渡邊智紀先生:1982年、札幌出生。北海道浅井學園大學(現・北翔大學)出身。大學畢業後、在西裝服販售公司就職。經過3年半後、創業踏入飲食業界。2010年、27歲的時候在札幌市中央區開設了第一家店「Veggy之家」。2011年、株式會社WONDER CREW成立。

積極擴展店舖。活用設計的武器
 

採用北海道產蔬菜的義式料理餐廳「Veggy之家」於2010年創業。而後積極地使用北海道的食材,設計一套親民的價格能令人輕鬆光顧用餐,此舉也讓新店舖不斷地擴張。生蠔專賣店的「FISH MANS」「北海道義式居酒屋EZOBARUBANG!BANG!」、「大眾肉酒場 gatsuri」等等,現在公司以札幌為中心旗下擁有複數個品牌、16家店鋪。







WONDER CREW強大的原因還有一點,公司內的各種用品、Web、店舖設計等等都有廣告活動企劃組專門著手。「要傳遞店舖的獨特魅力、而且在裝潢上的設計必須是與其他分店不同的。餐飲業在之後也逐漸會由活動企劃工程來決定勝負也說不定、美味的食物也要幫它做出良好的宣傳手法才有更多人看見、我們公司緊緊追求這一方面的進行」。
 
參與營運的設計製作團隊「STUDIO  WONDER」是同社的董事且身為藝術總監・廣告設計師的野村SOU先生為中心進行。野村先生著手設計的同社店舖「産地直送驚キ海鮮居酒屋 Uotto」的販售廣告活動,曾獲得「札幌ADC Design Association 2015」的準優勝受賞。

 

藉由餐飲業工作讓更多人綻放光芒

WONDER CREW的社員有40名、平均年齡約26歳左右。包含PT打工族的話工作人員共超過150人。無論什麼事都以「人是重點」為貫穿思想的渡邊先生。「公司就是養育人的地方。正因為是年輕的公司、也有很多年輕人所以更注重做人的基本教育學習」這麼說著的渡邊先生。
工作人員以人與人的互動為貴,職場上共同工作的夥伴感情都很好,在一個良好氣氛的工作環境下更帶動工作的效率。每三個月會全部店舖公休一日,實施“試吃會”。每次都有新的主題去研修,在之後更能以自身的體驗去跟客人介紹自家的餐點特色。







渡邊先生認為對於餐飲業,勞動者是能從中感到許多挑戰的,在那些挑戰後的成就感也是這個行業的魅力之一。
 
「能讓人感到開心的餐飲工作,我們自己也很開心呢。在經營方面,因立場的不同,了解客戶需要甚麼去改進而讓營業額改變時也是十分地有趣。本公司也有許多社員在將來還有屬於自己的目標,人生只有一次,我們也希望能在這裡給社員更好的工作環境讓他們在這個階段盡一份心力,即使在之後不同的道路上回想過往時還有在這裡重要的回憶,並且去推動他們的人生下一步。」
 
渡邊先生還有在思考去創辦料理學校的事情。「進職場後,還沒做到想要做的事情就在下層挫敗的例子也滿多的,感覺這樣很可惜。想要去培育更多對料理有夢想的人,透過專業的料理人幫忙給予技術上的實力以及信心。」

 

朝著目標努力著 

去年、EZOBARUBANG!BANG!開始了連鎖事業的發展,在北海道外有高松店(香川)、松本店(長野)設店。展開了以全日本為舞台設立店舖的目標。目前企業的目標是在2020年前達到包含連鎖店面共70間店舖、選出10位能力出眾的經營者負責經營旗下的品牌。「我們想成為餐飲業的領導品牌,並且以日本第一的餐飲企業為目標努力著」。渡邊先生有力說道著。






未來將持續挑戰更多可能性的渡邊先生有著這樣的想法。
「學生時代時不管是唸書還是打工都不順利吃了些苦頭。這樣的我也能開了間公司,並且與同世代的夥伴、周遭的朋友互相切磋琢磨。希望接下來的年輕人也能因為這樣的故事而有感受到了些甚麼想法」。
 
抓住機會。雖然挑戰的過程可能會有很多挫折,渡邊先生認為只要跟夥伴一起前進的話就能有所突破。
 

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