品嘗天然食材的原味 函館富士冷菓的冰淇淋

從JR函館車站搭乘市營電車的話,一站即可抵達距離本店最近的松風町車站。「Homemade Ice Cream&Sherbet專門店 富士冷菓」的冰淇淋不使用蛋或人工香料,以北海道產的牛奶和鮮奶油作為基底,充分發揮天然食材的味道,擁有相當多的粉絲。


從1947年開始就堅持提供現做的冰淇淋


負責人金子陽子小姐跟女兒中村久仁子小姐和她的先生彰宏先生於1947年創立本店。不只是在店鋪販售,市內的飯店或餐飲店也常常使用他們家的甜點。





 
 
因為「想要給大家現做的冰淇淋」,從來不會坐起來放,一天做出大概300個。
店鋪的最裡面即是工廠,冰淇淋與雪酪(Sherbet)除了有固定的香草、巧克力、抹茶口味,還有堅果杏仁等特殊口味,再加上時不時會有季節限定的口味,因此種類高達40種。




 
選擇沒有任何裝飾的容器來裝冰淇淋的原因是為了降低成本。「想要將這筆錢花在好的食材上」彰宏先生這樣說。
 
不只精選乳脂肪成分較高的鮮奶油,久仁子小姐說「我們強調的是天然的味道」,因此下了許多功夫要讓”什麼樣的食材”就呈現”什麼樣的味道”。



▲店門口的冷凍庫裡整齊排列的商品。繽紛的色彩都是天然的顏色,沒有使用任何人工色素。

加了酒粕的冰淇淋跟果肉做成的雪酪


最受歡迎的口味「瀨祭酒粕冰」是加入從旭酒造(山口縣)調來最新鮮的純米大吟釀「瀨祭」的酒粕,擁有甜酒般的奶香味。
第二名受歡迎的是焙茶口味。使用的是京都一保堂茶鋪的焙茶並特地用牛奶熬出”皇家奶茶風”,並取出焙茶特有的澀味。據說紅茶跟濃縮咖啡口味都採用相同的做法。




 
另外雪酪裡最受歡迎的芒果口味因為加入大量的芒果泥,吃起來多汁又富含果肉的感覺。好吃到讓人不經意覺得好像比芒果本身還好吃!?
 
接下來是夏季限定的夕張哈密瓜口味,令人驚訝的是竟然使用純果肉。聽說製作的時候整間工廠都會被哈密瓜香甜的味道給佔據。




 
雖然能夠享受任何食材所賦予的味道,因為老闆說「不想要讓不好的甜味殘留在口中,安定劑能盡量少放就少放。」吃完後果然覺得清爽沒負擔。





不只函館市民而已,全國各地都擁有了許多粉絲,其中的瀨祭酒粕冰還獲得今年「FOODEX JAPAN 2016」的「當地冰淇淋大賞」美食評審的青睞,得到最高金賞的殊榮。
推薦從外地來的旅客不妨試試使用北海道食材的一系列口味,像是黃豆粉、南瓜、北海道產野櫻莓、紅豆、番茄等。
內用可坐在店門口的板凳,但是因為最多只能容納三位客人,人數多的話也可以選擇走幾分鐘的路到堤防邊, 一邊欣賞著海景一邊享用冰淇淋哦。
請大家來找找自己喜歡的冰淇淋口味吧。