2016年01月20日 | 孫田 二規子(Fumiko Magota)

高人氣甜點伴手禮!「富良野融雪起司蛋糕」

距離JR富良野站徒步只需5分鐘,從北之峰町開車也只要7~8分鐘,就可以買到耗時三天製作而成的「富良野融雪起司蛋糕」。今天北海道Likers來到「菓子司 新谷」,要來跟大家介紹這款高人氣蛋糕美味的秘密喔!


ふらの雪どけチーズケーキ

在肉桂香滿溢的酥脆外皮塗上酸酸甜甜的藍美果醬,接著把剛出爐的起司蛋糕填入,最後再塗上一層入口即化的鮮奶油─這就是「富良野融雪起司蛋糕」!
 
透過這四種美味工法相互調和交疊,使得「富良野融雪起司蛋糕」口感更加豐富有層次。

 
ふらの雪どけチーズケーキのアップ
▲「富良野融雪起司蛋糕」是以富良野融雪時之景象來製作的一款蛋糕
 
不論是外皮的麵團或是起司本身,以及使用了低溫殺菌過的牛奶搭配嚴選雞蛋製作的起司蛋糕原料,都需要發酵上一天才能夠有多層次的口感,因此要作出一個美味的「富良野融雪起司蛋糕」至少需要花上三天呢!
 
而「富良野融雪起司蛋糕」販售時是冷凍狀態,一般來說大家都會先解凍再來享用。但營業部的久保田千尋小姐向北海道Likers表示:「想要嚐到濃濃的起司味的話可以全部解凍再享用,但如果各位喜歡比較清爽的口感,則可以試試看再半解凍狀態時來享用喔~♪」
 
除了原味之外,「富良野融雪起司蛋糕」也有巧克力、抹茶等多種口味可以選擇,依照季節不同甚至還會有薰衣草和哈密瓜等多達10種口味。各位可以依照個人喜好來挑選自己喜歡的味道喔!

 
ふらの雪どけチーズケーキ
▲四種口味全擺到眼前還真是多采多姿呢!

 
ふらの雪どけチーズケーキのパッケージ

而製作出「富良野融雪起司蛋糕」的是「菓子司 新谷」這間店鋪。「菓子司 新谷」於1914年開業,開店至今一直都為北海道民提供各式各樣美味的甜點。除了「富良野融雪起司蛋糕」之外,也有另外一款「肚臍饅頭」和「富良野起司蛋糕」都是店內招牌。而「肚臍饅頭」這個名稱則是因為富良野位於整個北海道中間的位置而來喔!

 
へそのおまんぢう
▲「肚臍饅頭」內餡的部分有芝麻、巧克力、卡士達、紅豆等四種口味。在正面上也有印上北海道和富良野的形狀和位置。

ふらのチーズケーキ
▲「富良野起司蛋糕」口感綿密,一個剛好是一口的大小,讓人不禁一口接一口。
 
擔任糕點師的後藤利城先生也和北海道Likers分享:「我們在製作各項糕點時,為了要讓顧客可以吃得安心,因此在衛生管理上也十分用心,將理所當然的事情理所當然地做好!」

 
へそのおまんぢうともっちーずパイを手にする後藤さん
▲一手拿著「肚臍饅頭」,另一手拿著個人最推薦之「麻糬派」的後藤利城先生

 
内観

請讓「富良野融雪起司蛋糕」成為您來旅行時難以忘懷的味道!
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