嚴選北海道素材製作的「NAYORO布丁」真美味!

位處旭川北端、車程1小時30分的名寄(NAYORO)市有美味布丁唷──「NAYORO菓子工房Brasil」嚴選北海道素材製作的「NAYORO布丁」!大家有吃過嗎?

 

 

「NAYORO菓子工房Brasil」店內商品琳瑯滿目,擺放有許多甜點,從新鮮的西式糕餅到烘烤點心都有。

 

 

老闆兼甜點師傅的平井秀明先生說「製作甜點所用的材料,除了黑糖或和三盆糖等北海道沒有的食材外,其他全部採用北海道產」,且他認為「這是身為道產子的驕傲」,多方嘗試,並細細品嘗適合自己想做的甜點之食材。

 


 

最受歡迎的是布丁。因為有很多種口味,請容我在此介紹。

  首先要介紹的是「NAYORO布丁」。其以瓶裝方式烘烤而成,且因添入大量鮮奶油,口感濃醇。除了原味外,還有濃縮咖啡、生焦糖、黑芝麻、蘆筍起司、草莓等共六種口味。蘆筍口味採用名寄產的冷凍乾燥蘆筍、草莓口味採用以生鮮草莓所製作的草莓果醬來手工製作,不管哪一項都非常費工。
 



 
同為瓶裝的「NAYORO布丁 大地」是只使用北海道素材製作的布丁,其採用有機牛乳和品質優良的雞蛋,並添加少許洋酒和香草籽。因富含乳脂,風味豐富,口感豐醇。

 



 

 

布丁的焦糖亦為自家手工製作

「牧場布丁 原味」是已販售30年以上的「元祖口味NAYORO布丁」,是最基本的口味。

 



 

  也有在「牧場布丁」中加入名寄市名產南瓜的「南瓜口味」。此外,「NAYORO布丁 妖精之詩」的特徵為,柔和滑順的口感和甜菜糖的溫和甜味。
 


 

能為布丁提味的焦糖也是自家手工製作。使用鍋子將砂糖煮至近乎燒焦狀態,會散發豐富香氣,並帶點苦味。

該店於1955年由平井先生的爺爺以咖啡店形式開始營業。繼承該店的平井先生因為希望能將親手做的蛋糕也加入菜單內,而開始獨自學習製作甜點。據說,當時最初加入菜單的是布丁的樣子。平井先生回憶過去,說:「那時候,說到布丁,就會想到凝固的吉利丁;讀過食譜後,發現是以烤箱烘焙製作時,整個嚇一跳呢」。現在店鋪樓上仍是咖啡館。
 

請務必光臨兩次、三次,品嘗各種由嚴選北海道素材製作的布丁!