2015年07月24日 | 小西 由稀(Yuki Konishi)

大快朵頤釧路美食-爐端燒烤、鮭魚、鮭魚卵塞滿嘴的「爐端煉瓦」

炉ばた煉瓦のオブジェ

爐端燒烤是代表釧路美食的一個。可以直接品嘗使用炭火慢烤的海鮮的鮮美,這是港町才能享有的專利!

在釧路市內有許多爐端燒烤店,這次要向大家介紹的是「本格炭火燒烤餐廳 爐端煉瓦」。這間餐廳是水產公司的直營店,對於食材的鑑定非常有自信!堅持使用生鮮食材直接燒烤,維持食品的鮮度。此外,一夜乾燥過的食品,也確認乾燥的程度之後再進貨,非常能夠接受他的風味。爐端燒烤店大多是在晚上營業,但在這裡,從中午開始就能品嚐到海鮮的美味(夏季限定)。



海の幸を炉ばたで
▲隨著季節不同,菜單也會跟著不同,但爐端燒烤一次就能品嚐到20~25種不同的海鮮


如同店名一般,這間餐廳是明治末期建造的煉瓦(紅磚)倉庫改建成的空間。店內裝潢走古風,絕對會讓許多粉絲們愛上這裡,光是坐在店內就是一種享受。


レトロな空間
▲走過1世紀的煉瓦倉庫改裝成的空間。天花板好高!


全店都是每桌一個爐,可以享受由自己DIY燒烤的樂趣。燒烤的技巧和方法,店員們會教先我們所以不用緊張。就連在家裡也很難燒烤的特大𩸽魚,在炭火燒烤之下漸漸膨脹,流出鮮美的湯汁。在這裡也能品嘗到釧路現在非常熱門的青花魚品牌「北釧鯖」。夏季時領先全國,搶先能品嘗到秋刀魚和北魷。


真ホッケの開き
▲爐端燒烤的定番,𩸽魚上布滿了美味的油脂,一般在吃完肉之後,會將皮再烤過之後吃掉。


煉瓦的菜單非常豐富。不只有碳烤海鮮,還可以炭烤燒肉,現在這個時期,非常推薦烤玉蜀黍和烤夏季時蔬。也有生魚片和單點料理。來到這裡,多種願望,一次滿足!
獲得常客歡心的,意外地居然是蕎麥麵!歡迎各位朋友品嘗看看店內打的鄉村蕎麥麵。

此外,因為母公司是鮭魚和鮭魚卵有名的「MARUA阿部商店」,因此,鮭魚和鮭魚卵的菜單非常豐富!快看快看,「鹽味鮭魚卵和醬油鮭魚卵的軍艦」鮭魚卵多到滿出來!只使用醬油來調味的濃厚醬油味鮭魚卵和使用鹽更引出鮭魚卵本身美味的鹽味鮭魚卵,兩種欲望一次滿足的菜單啊!這裡只使用完熟的鮭魚卵,添加物除了日本酒之外一切不使用,這些就是為什麼我們對鮭魚卵的鮮度和狀態如此有自信的證據。


塩いくらと醤油いくらの軍艦
▲前面顏色比較深的是醬油鮭魚卵,後面是鹽味鮭魚卵

這是「鮭魚卵半熟蛋茶泡飯丼」,溫熱的米飯上搭載著溫泉蛋、長芋以及醬油鮭魚卵,加入和風醬之後大快朵頤。

いくらと半熟玉子のとろ~り丼茶漬け

北海道的靈魂食物炸雞中加入鮭魚之後成為獨特菜單,使用大蒜和醬油來調味的「鮭魚炸雞」登場!推薦和啤酒一起享用會更美味!


鮭ざんぎとパーフェクトクラシック
▲鮭魚炸雞配上綿密泡泡的PERFECT CLASSIC


「爐端煉瓦」周圍有許多大型旅館以及商業複合設施「Fisherman's Wharf」,是安排在觀光行程中非常方便的位置。想要品嘗釧路引以為傲的海之幸美味的話絕對不能錯過這一間!


炉ばた煉瓦外観

 

  • 大快朵頤釧路美食-爐端燒烤、鮭魚、鮭魚卵塞滿嘴的「爐端煉瓦」
  • Google+

使用Facebook的帳號登入北海道Likers

北海道Likers是與喜愛北海道的大家一起炒熱北海道的社群。

  • 請同意遵守利用規則之後再進行登錄。
  • 使用Facebook的ID可以輕鬆登錄。登錄是免費的。
  • 登錄設定做為Facebook的電子郵箱。使用者的電子郵箱會用來接收來自北海道Likers營運者的聯絡使用。
Title
Close