來嚐嚐富良野的手作果醬和冰淇淋吧~♪「Country Terrace KOROPOKKUR」

 
 
一說到要來富良野觀光,大家應該會先想到春夏的花田、秋季的楓葉和冬天的雪景吧!不過富良野可不只有戶外活動而已,今天北海道Likers就要來推薦室內派的朋友們,來試試用當地的水果和乳製品作出美味的果醬和冰淇淋~♪
 
「Country Terrace KOROPOKKUR」裡提供了非常多樣的體驗活動,非常適合喜愛室內活動的朋友來參加。除了有果醬和冰淇淋的製作體驗之外,也有製作香腸、麵包和奶油的課程可以參加。沒有下雪的時候,還可以到田裡採蘆筍或挖馬鈴薯,甚至也可以幫忙餵羊咩咩喔!

 

富良野的果醬和冰淇淋製作體驗,先來看看果醬怎麼做吧!

這次筆者報名的是「富良野的果醬和冰淇淋製作體驗」課程。不論是夏天或冬天都可以參加。而且這邊用的原料都是「Country Terrace KOROPOKKUR」自己所種的草莓或是當地生產的藍靛果,所以做出來的果醬可是真材實料的呢!完成之後也可以把一部分果醬帶回家享用唷♪ 而冰淇淋也是用了最新鮮的牛奶和天然的香草來製作。
 
 

 
首先,要把凍結成塊的草莓、藍莓和藍靛果取出,接著慢慢地放入鍋中用小火加熱。由於這幾樣水果本身的味道較強,因此即便是當季的水果也要先冷凍過才能用來製作果醬喔!而「Country Terrace KOROPOKKUR」所採用的草莓品種特別酸,感覺很適合用來做果醬呢~
 
 

 
等到水果全部溶化之後再加入砂糖。接著用小火慢煮,一邊輕輕地持續攪拌。如果想要保持水果的形狀的話,輕輕攪拌即可,如果想要更快地完成這一道手續的話,動作就可以做得比較大,攪拌地速度也可以更快一些喔!
 
等到變得黏稠之後就差不多了!筒井小姐說:「用木湯匙在鍋裡劃出『一』字型,只要能夠看到鍋底就代表大功告成囉!」完成之後,就可以把果醬盛裝到另外的容器裡面。但此時要特別注意,由於果醬一直到前一刻才從瓦斯爐上拿開,各位要小心不要燙傷囉!
 

 
以上就是果醬的製作過程。等到試吃完後,大家可以把自己剛剛做的果醬放入瓶中帶回家好好享用。
 
 

做完果醬之後,接著就是冰淇淋

在等待果醬冷卻的空檔就來製作冰淇淋吧!
首先,將蛋黃和砂糖混合在一起。
 
 

 
在這邊,請大家要耐心地努力攪拌,放下「怎麼還沒好阿!」的煩躁心情持續努力喔!由於「Country Terrace KOROPOKKUR」沒有提供電動攪拌機,只能靠人力。這應該可以算是體驗的樂趣之一吧…。
 
 

 
等到蛋黃攪拌到一定的程度,就可以開始加入香草籽、生奶油和牛奶囉!接著,再一次攪拌…。順道一提,除了香草籽以外的原料都是北海道產喔~
 
筒井小姐也提醒大家要把黏在下方的原料也好好攪拌進去,不過看著已經筋疲力盡的筆者,她也親切地詢問:「要不要交換一下…?」所以接下來就請筒井小姐代替筆者來繼續攪拌…。
 
等到整個攪拌的過程結束後,終於要真正來製作冰淇淋囉!
在一個大碗裡面放入冰塊,把剛剛攪拌過的容器放在上方,接著如影片般不停地旋轉它。
 
 

 
而一邊旋轉容器的同時,漸漸地可以看出底部已經開始出現白色塊狀物,而周邊也慢慢地凝固。將這些結塊的部分用刮刀撥下,再繼續旋轉,等到又凝固之後再撥下,一直重複這個步驟。等到全部都凝固之後,手工冰淇淋就大功告成囉!
 
 

 
雖然說是完成,但這還不是終點!
接著我們要來做出3種不同口味的冰淇淋。
 
首先第一個登場的就是原汁原味的香草冰淇淋。
此時大約使用了容器裡1/3的量。
 
 

 
而第二種口味是雙色冰淇淋。
方法非常簡單。
 
 
 
 

 
將容器裡的雙色冰淇淋放到另外一個容器裡,第二種口味就完成啦!
而即將登場第三種口味則是莓果冰淇淋!
此時只要再加入一些果醬、均勻混合後即大功告成。「這樣子裝飾的話就看起特別有質感吧!」下圖即是筒井小姐教給筆者的擺盤技巧。
 
 

 
這樣看起來就像是一般店裡面會販售的商品呢!而且這個冰淇淋不含添加物,是真材實料的手工冰淇淋。只是有些可惜的是,冰淇淋並不能帶回家享用,所以在現場的時候大家要盡量多嚐幾口自己喜歡的口味喔!
 
「Country Terrace KOROPOKKUR」可以一邊玩樂一邊體驗學習,不僅適合室內派的朋友,當然也很歡迎戶外派的朋友一起來參加!大家有機會到這邊玩的時候,要不來做做看果醬和冰淇淋呢?