來富良野的古厝咖啡廳裡品嚐世界料理─「cafe GORYO」

 
 
「cafe GORYO」是由出身於關西的背包客搬來富良野後所開設的一間咖啡廳,特別的是這間「cafe GORYO」的建築是由老闆將傾斜的老房子所改建而成,且裡面也有提供老闆從世界各地學來的異國料理呢!
 

古厝咖啡廳─「cafe GORYO」的氛圍

「cafe GORYO」距離富良野的市區往南開車約10鐘即可抵達,周邊全是森林和田地。
 
 

 
拉開「cafe GORYO」木造的大門時會發出「喀喀喀」的聲響,給人一種懷舊的氛圍。不過老闆有將「cafe GORYO」的內部重新裝修過,所以雖然外觀感覺歷經風霜,裡頭卻是十分乾淨溫馨又時尚,這種落差的感覺十分新鮮呢!
 
 

 
「cafe GORYO」在入口附近放置了火爐,所以即便是冬天室內也依舊十分溫暖。一樓的部分,有分為吧檯座位和一般座位,而在二樓也設有桌椅位置。沿著陡峭的樓梯走上來,可以看到一個閣樓般的溫馨小空間,感覺就像是來到了秘密基地一樣呢!
 
 

 
這一棟建築物建造於1929(昭和4)年,原本是當作一般農家的穀倉,但已經有很長一段時間沒有被使用了。經過大改造後,搖身一變成溫馨的咖啡廳,而原本的母屋也一併改裝成Guest House囉!
 
 

「cafe GORYO」誕生的秘密~壯烈的誕生過程!

為何會想要開一間這樣的咖啡廳呢?
北海道Likers這次就來訪問了擔任老闆和老闆娘的澤井夫婦。
 
 

 
「我們兩個原本是想要環遊世界的喔!」話題突然從這個地方開始…
 
關西出身的2人,過了1年多的背包客生活時,突然在南美洲接到了以前受過照顧的陶藝家打來的電話,問澤井夫婦有沒有興趣到他在北海道富良野所經營的咖啡廳和藝廊來幫忙。因此兩人在夏天來到富良野幫忙,但夏天一過完又回到了背包客生活,一直到了隔年的夏天才又回到富良野繼續幫忙。但那時,兩人突然覺得自己比起旅行,更想要看看富良野的冬天,於是開始找起了在這邊可以落腳的地方。
在當時,經過在地人的介紹而找到了這一間有點傾斜又腐朽的農家和穀倉。而我們用繩子把房子拉正後就立刻決定要住進來試試囉!
 
 

 
「看到穀倉一恢復成正常的樣子,我當下就決定要定居在富良野了!」澤井先生如此表示,而這是2007(平成19)年晚秋時的事情。
 
不只沒有電,也沒有水,而廁所也只是一個坑而已…。此外,牆壁也破破爛爛,加上古厝原本就沒有隔熱效果,一到了冬天室內竟然還是零下15度!根據澤井先生的說法,以前還發生過早上一起床後發現臉的兩側結霜的情況呢!
 
 

 
澤井夫婦率先住進來後,邊思考有什麼事情是可以在這邊完成的呢?而在冰天雪地裡得到的答案就是咖啡廳和Guest House。
因此等到春天來臨之際,澤井夫婦去問了當地專業裝修人員的意見,靠著兩人花了半年的時間,將整棟屋子做了補強與隔熱設施,因此2008(平成20)年的12月咖啡廳正式開張。而3年後,Guest House也正式對外營業囉!
 

使用了富良野的在地食材來做出各式各樣的異國料理

因為澤井夫婦曾經到了世界各地體驗各式生活,因此希望可以在「cafe GORYO」裡將自己曾經看過、品嘗過的美味食物重現出來。
而店內使用的食材是兩人在自己的田裡所種植的蔬菜。由於在準備製作異國料理的原料時,其中不乏一些非常特殊、難以入手的食材,因此澤井夫婦便決定要自己來種囉!菜單共有兩大張,而其中一項招牌菜餚是「GORYO 三明治」。
 
 

 
這邊的「GORYO 三明治」一共有兩種。筆者前往採訪的時候,上桌的是全麥麵包夾著豆泥和美國南瓜的三明治,而甜點則是自家種植的覆盆子所做成的果醬優格(蔬菜和果醬的種類可能會因為季節改變而有不同)。
雖然份量很多,但因為這份餐點以蔬菜為主,因此可以說是十分健康、完全不用擔心!而且「cafe GORYO」裡面的餐點沒有肉類,全都是用豆泥和豆腐製的漢堡肉來代替。
而另外一項則是每天會變換的飯類餐點。從綠咖哩、加多加多、混醬料理、炸肉丸等,一天會準備兩種給大家選擇。那大家知道上述這些料理都是從哪一國來的特色料理嗎?如果有人全部都知道的話,那你可能是個不可或缺的國際人才喔!
飲料的部分,則有「cafe GORYO」自己烘焙的咖啡、印度茶和越南咖啡等可以選擇。
 
 

 
而「cafe GORYO」使用的是東帝汶產的咖啡豆,而且還是公平交易產品,如果喜愛的話也可以在店內直接購買咖啡豆回家煮喔!
 
 

 
雖然外觀稍舊、但內部卻有新感受的古厝「cafe GORYO」,光看以前穀倉的照片根本無法想像現在已經是一間咖啡廳了呢!
「如果要我再做一次一樣的事情,我絕對會說不!」澤井先生一邊笑一邊說。雖然澤井夫婦定居在富良野,店基本上每天都有營業,但夫婦兩人骨子裡的流浪精神基本上也沒有改變。每年的3月中旬到4月中旬這將近1個月的時間,澤井夫婦都會到海外流浪喔!
以破天荒的氣勢和世界一家的感性,這間古厝咖啡廳的氣氛十分具有魅力。各位有機會的話,要不要來看看富良野的古厝、欣賞美麗的景色和呼吸這邊新鮮的空氣呢?