也太好吃了吧!冬天的南瓜「りょうおもい」(RYOOMOI)


(攝影/北海道Likers攝影作家FUKKO)
 
在南瓜生產量全日本第一的北海道地區,冬天時也有好吃的南瓜哦!那就是今天要向各位介紹的「りょうおもい」(RYOOMOI),透過南瓜,緊密地連接了農家與消費者。最大的特色就是果肉顏色較濃、甜味強,以及鬆軟的口感。實際吃下一口後,真是好吃的令人感動!做成甜點也相當適合。

 

「りょうおもい」(RYOOMOI)是?

於夏秋季收成的南瓜,在日本的飲食文化中,是秋天的代表性食物,冬季時的南瓜則主要都是輸入品。
 
但是,大家應該也都希望可以在冬天時吃到好吃的南瓜吧!
 
而這些想法總算是開花結果,誕生了這麼一款冬季出產的南瓜,名字就叫做「りょうおもい」(編按:漢字寫作両思い或両想い,意思是兩個人對於彼此都有一樣的想法,通常意指相戀),讓人覺得心裡暖暖的。
 
在北海道播放的「りょうおもい」(RYOOMOI)電視廣告在這裡!↓
http://www.kitayasai.com/product/ryouomoi.html



 

吃起來味道怎麼樣呢?

「りょうおもい」(RYOOMOI)的特色是「甜味」跟「鬆軟感」,兩者的平衡出類拔萃。
南瓜如果水分過多的話,味道就會有點淡掉,但是「りょうおもい」(RYOOMOI)卻完全沒有這個問題。
 
實際地試吃看看只有經過蒸煮的「りょうおもい」(RYOOMOI)後,發現南瓜的味道相當紮實!豐富的甜味及獨特的口感,完全不需要再經過額外調味竟然也能這麼好吃!真的是令人驚豔。
 
如果原味都這麼好吃,想必做成燉煮的料理也絕對不會失敗。用南瓜做甜點時,很容易受南瓜本身的味道影響成功與否,若是「りょうおもい」(RYOOMOI)的話,我想一定也很適合做成甜點。



 

美味的秘密

美味的秘密,就在於儲藏。與其他南瓜同時期收成,但因為儲藏的時間較長,澱粉會轉變成糖分,讓甜度大幅提升。
 
接下來請大家看一下下面的幾張照片,南瓜的斷面看起來一層一層的對吧?而這就是南瓜鬆軟口感的由來。



(攝影/北海道Likers攝影作家FUKKO)
 
儲藏時,要注意不傷到南瓜,保持通風、恆溫,並減少移動的機會,盡量不要造成南瓜有損傷的可能,為此作了非常多的努力,經過了不斷的試誤,才終於找到現在的這個方式。




除此之外,「りょうおもい」(RYOOMOI)的種植,比起普通的南瓜,還有許多的眉角,但這些我們留著下次說!用什麼樣的方式栽種,農民們心中又帶著什麼樣的想法,這些內容將在11月26日(三)更新的文章內詳細介紹,敬請期待!




冬至的時候,一定要嘗嘗看「りょうおもい」(RYOOMOI)♪ 無論是蒸是煮,或是聖誕節拿來做成甜點,都是不錯的選擇哦!
 
今年的販賣期間是11月~12月,在關東、關西地區部分的超級市場內有販售,如果有機會看到的話,千萬別忘了買一顆回家試試看哦!





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