用北海道江別產的洋蔥─「天心」來做烤洋蔥麵包吧!

 
 
一般的洋蔥甜度大約是在7~8度左右,但這顆北海道江別產的洋蔥─「天心」甜度竟然高達12度!若花點時間把「天心」拿去慢火小炒、加些雞肉,並用濃郁起司和黑胡椒的調味,再放些奶油,最後再包上一層酥脆的麵包外皮,這就是只有11月才會有的北海道「烤洋蔥麵包」!
 
 

北海道江別產的洋蔥─「天心」

北海道的洋蔥產量是日本第一,據說在全日本市面上流通的洋蔥有一半都是來自北海道喔!雖然洋蔥獨特的辛辣感是它的美味之處,但更吸引人的是洋蔥在火烤過所散發出的香氣,實在是非常特別呢!
 
 

 
而現在,在北海道京王廣場飯店1樓大廳的糕點店「Poppins」推出了用「天心」所製成的烤洋蔥麵包,而且只有11月限定唷!一般的洋蔥甜度大約是在7~8度左右,但「天心」的甜度卻比其他種洋蔥高上1.5倍。據說是在江別地區專門生產「天心」的農家堅持甜度沒有超過12度的「天心」就不拿到市面上賣,因此也把「天心」的名號給打響了呢!
 
 

外皮酥脆!內餡則是滿滿的烤洋蔥

花點工夫,把「天心」拿來小火慢烤,並且要火侯得控制得剛剛好,讓洋蔥不會焦掉但卻保持著美麗的琥珀色,並加點雞肉和起司,再用點黑胡椒來提味,如此一來擔任麵包內餡的烤洋蔥就完成囉!
 
 

 
雖然麵包的內餡軟嫩,但剛出爐的麵包外皮可是十分酥脆的喔!撥開麵包之際,還可以聽到外皮逐漸碎裂「叭哩叭哩」的聲響。
 
 

 
用力把麵包外皮剝開後,可以看到裡面的烤洋蔥內餡把麵包塞得滿滿滿!
 
 
 
 

 
不到半分鐘,就快把半個烤洋蔥麵包給吃下肚了!經過小火烤過的洋蔥香味可不是三言兩語所能形容,筆者嘴裡滿是洋蔥的香甜味,真是個非常能夠刺激食慾的食物呢!而烤洋蔥麵包裡的洋蔥呈現稠狀,所以夾在裡面的雞肉和起司反倒提供了這款烤洋蔥麵包的另一種口感。而甘甜的洋蔥和黑胡椒也是絕配!
 
 

在家重現剛出爐的烤洋蔥麵包

「Poppins」於早上十點開門,在那個時間點前往的話,就可以看到整排的烤洋蔥麵包整齊地陳列在貨架上。洋蔥的香氣飄到了店內每一個角落,每一位顧客的鼻子都會不自覺地被它吸引呢!當然,涼掉的烤洋蔥麵包也很美味,但其實各位在家裡也可以重現那剛出爐時的口感喔!首先,把烤洋蔥麵包放到微波爐裡加熱10秒,好將內餡的洋蔥溫熱。接著再放入烤箱內烤個2~3分鐘,小心不要烤焦,如此一來就可以重現剛出爐時外皮酥脆的口感囉!
 
可惜的是,這款美味的烤洋蔥麵包不提供網購或是物產展上販售的服務。想要吃的話只有在11月裡,來到北海道京王廣場飯店購買囉!此外,每一天烤洋蔥麵包的數量都是固定的,如果當日的數量賣完的話,就只能請顧客擇日再前往,因此提醒想要嘗鮮的各位朋友盡早到「Poppins」來購買喔!。歡迎大家前來品嘗用北海道江別產的洋蔥─「天心」製作,只有這個季節才嘗得到的美味烤洋蔥麵包。