秋天就是要吃太平洋的生秋刀魚!濱中町的「壽司 HIRANO」

 
 
在秋天這個季節裡,北海道充滿了各式各樣美味的鮮魚,其中秋刀魚生魚片更是只有此時才品嘗得到,現在可是非常有人氣的喔!而位於北海道東部的濱中町─「壽司 HIRANO」裡的秋刀魚丼就是現在的No.1人氣商品!
 
 

「壽司 HIRANO」秋刀魚丼的美味秘訣


 
如果早一點的話,大家有機會在7月中旬時品嘗到秋刀魚的美好滋味,但捕獲量最穩定的時期還是得要等到9月、10月。「由於今年的氣溫特別高,盂蘭盆節都過了也沒有捕到多少秋刀魚,一直到9月的時候我們才有辦法將秋刀魚丼放到菜單上呢!」壽司HIRANO的第二代─平野將透先生對北海道Likers的編輯這麼說。而現在平野將透先生則是與「壽司HIRANO」的第一代─平野登先生一起經營這間店。
 
 

 
也有人就為了吃到這一碗秋刀魚丼,特地從遙遠的彼方過來呢!
 
秋刀魚被切成薄片放在醋飯上,為了使其香氣四溢且帶有些許甜味,店家會事先將秋刀魚稍稍烤過。實際吃下口時,可以感覺到魚肉的脂肪分布非常不錯,口感緊實又有彈性,真的真的非常美味喔!
 
 
 
此外,這碗秋刀魚丼的重點其實是在生雞蛋上喔!平野先生表示:「剛開始是覺得雞蛋和白飯、秋刀魚的味道應該非常搭,因此試著加了進去看看,而評價也很不錯。」北海道Likers的編輯也覺得很搭呢!味道不僅變得更濃郁,如果在淋上些微甜的專用醬汁拌著來吃,簡直就是人間極品阿!
 

用地方的當季漁獲來做握壽司

如果是喜愛壽司的朋友,也請務必要點盤「特選握壽司」來品嘗!「壽司HIRANO」用的主要是用霧多布地區和北海道東部所捕到的新鮮魚類來製作握壽司,因此在這邊各位可以品嘗到屬於當季的好味道。白飯的量也比一般要來得多,CP值滿點!
 

 
而日本海的海膽以夏季為主要漁獲期,但對太平洋來說,秋、東才是海膽的季節。因此從10月開始,「壽司HIRANO」也開始有了用濱中町產的天然海膽來做的料理唷!
 
在低溫的海水下生長的海膽當然是非常美味,但事實上在濱中町裡還有更極品的海膽料理!!
 
那就是吃天然昆布長大的人工養殖海膽!由於這種養殖海膽的味道比天然還要更好,因此價格也十分驚人,吃一份海膽丼要價5000元日幣…(前述的濱中町天然海膽則是3020元日幣)。想品嘗的朋友,在吃之前請務必要與老闆討價還價一番喔!
 
 
 
 
而這間「壽司HIRANO」除了用美味的壽司來養大周邊居民的胃口外,每日都還有現做的蕎麥麵和定食可供選擇。如果各位有機會來到濱中町用餐的話,請別忘了來到「壽司HIRANO」看看唷!
 
 

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