2014年11月01日 | 孫田 二規子(Fumiko Magota)

自家牧場所做出來的好味道─「大友起司工房」

おおともチーズ工房のチーズです
 
 
今天北海道Likers來拜訪了位於北海道東部的酪農業重鎮─濱中町裡的「大友起司工房」,而店鋪本身就位在大友牧場裡面唷!也因此「大友起司工房」最特別的地方就在於它都是用自家生產的牛乳來製造出店內所發售的7~10種起司。
 
 
おおともチーズ工房は、大友牧場の敷地内にあります
 
 
搾りたての生乳を使って7~10種のチーズを販売
 
「大友牧場十分重視自家地上土壤,並且以放牧為中心飼養著許多健康的牛隻。因此從這些牛隻上所擠出來牛奶特別順口,而為了讓這些美味的牛奶能被用到更多產品上,在加工前我們都會使用低溫殺菌法來保持新鮮」大友牧場的員工說。
 
那現在就來看看店內的人氣商品吧!據說現在賣得最好的是「REKUTAN」,而「Zukkaro」和「生馬蘇里拉起司」分別緊追在後。
 
 
「レクタン」など大友牧場の上位人気のチーズです
 
 
「REKUTAN」是一款中硬度的長條狀起司,由於製作完成需要3個月的熟成期,口感清爽又帶點酸味,非常適合拿來配啤酒、下酒菜或小點心喔!
 
而「Zukkaro」這一款起司則是以義大利的卡奇歐卡瓦洛起司為原型所製作出來的。「Zukkaro」和「REKUTAN」一樣都屬中硬度起司。由於「Zukkaro」一加熱就會延展,口感也會變得更濃郁些,因此時常被用於烤比薩和煎食物上喔!其口感在濃郁綿密中帶點嚼勁,十分美味。
 
而最後一種「生馬蘇里拉起司」則是屬於清爽型的起司,在製作過程中並沒有加入鹽分。口感鬆軟綿密,可以直接品嘗到最新鮮的牛奶味,而且加到沙拉、甚至是芥末和醬油裡面也意外得很好吃呢!
 
 
おおともチーズ工房のチーズです
 
 
而筆者也品嘗了卡門培爾和米莫雷特起司,但並沒有特別偏好哪一種,每一樣都很美味。由於「大友起司工房」使用了新鮮的牛奶來製作,因此起司大多是乳白色喔!不論是正餐還是宵夜,「大友起司工房」的起司真的都很適合拿來搭配著吃。


如果各位想要品嘗到北海道東部牧場裡才有的美味,那請千萬別錯過了「大友起司工房」喔!
 
 
おおともチーズ工房の外観です
 
 

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