2014年07月28日 | うずらはしちあき(Uzurahashi Chiaki)

備受矚目的「二世谷起司工房」手工起司!

ニセコチーズ工房 雪花
 
 
在二世谷所擁有的豐富自然資源中,堅持使用羊蹄山麓品質優良的牛奶,一個一個純手工製造,在「二世谷起司工房」能遇見各式各樣的美味起司。
 
「二世谷起司工房」位在能看見羊蹄山及新雪谷安奴普利的絕佳位置上,是由從法國等地將技術帶回的近藤孝志於2006年所開的店鋪,幾年前開始,兒子近藤裕志也加入了父親的行列,並積極於開發新產品。
 
 
ニセコチーズ工房
▲距離二世谷道之驛約10分鐘。門前有一株醒目的白樺樹
 
店家特別著力於活用牛奶本身的高品質,作出符合日本人口味的美味起司。店內有馬蘇里拉起司、條狀起司、羊奶乾酪、豪達乳酪等各式各樣的起司。
 
其中人氣十足的藍起司-「二世古 空【Ku:】」,帶有青黴菌的風味,但卻是相當柔順的口感,即使是不喜歡藍起司特殊氣味的人,也絕對沒有問題!雖然加入了大量的青黴菌,但透過熟成中溫度及濕度的調控,讓這款起司相當好入口。
 
ニセコチーズ工房 ブルーチーズ
▲「二世古 空【Ku:】」於2013年ALL JAPAN自然起司大賽中獲得優秀賞
 
 
ニセコチーズ工房 ミモレット
▲照片中前方的是「二世古米莫雷特」,是一款內部呈現橘紅色的半硬質起司
 
另外,還有一款從外觀就讓人相當好奇的起司-「二世古 雪花【sekka】」。
 
 
ニセコチーズ工房 雪花
 
 
包裹在起司外面的是果乾,咬下一口後濃厚但帶有一點酸味,起司在舌尖上融化,搭配上果乾,口感絕妙。所使用的布瑞拉特·薩伐侖乾酪,是奶油起司的一種,果乾則是專門用來做調味使用的,這款起司或許會深受女性歡迎!?
 
 
ニセコチーズ工房 雪花
▲吃起來就像是相當濃厚的起司蛋糕
 
 
ニセコチーズ工房
▲這是正在試作中的水洗起司,接下來即將正式推出
 
「除了大家都知道的起司之外,其實還有非常多好吃的起司存在。也希望可以做出自我風格的起司,讓大家驚呼『原來世界上還有這種起司啊!』」裕志先生這麼說。
 
 
ニセコチーズ工房 近藤裕志さん
▲工房內八成的起司都是由第二代近藤裕志所負責的
 
此外,還有用卡芒貝爾乳酪做出來的霜淇淋(5~10月),及與當地甜點店合作推出的甜品。有到二世谷來的話,別忘了來店裡看看哦!
 
 
ニセコチーズ工房
  • 備受矚目的「二世谷起司工房」手工起司!
  • Google+

使用Facebook的帳號登入北海道Likers

北海道Likers是與喜愛北海道的大家一起炒熱北海道的社群。

  • 請同意遵守利用規則之後再進行登錄。
  • 使用Facebook的ID可以輕鬆登錄。登錄是免費的。
  • 登錄設定做為Facebook的電子郵箱。使用者的電子郵箱會用來接收來自北海道Likers營運者的聯絡使用。
Title
Close