三方六~新千歲空港也買得到!北海道的經典伴手禮系列(3)

本店位於帶廣的菓子店「柳月」所推出的年輪蛋糕「三方六」,無論是作為重大節日的禮品或旅行的伴手禮都適合,以北海道開拓時代,用來暖身切成三方六寸的柴火為概念製作出來的人氣甜點。被稱為濕潤系元祖的蛋糕體,用漂亮的巧克力花紋點綴,這次就來直擊人氣甜點三方六的秘密!
 
 
 
 

40多年來備受喜愛的『濕潤口感』的秘密

柳月在昭和22年(1947年)於十勝、帶廣誕生,起初公司只有3個人,從冰棒的製造及販賣開始,當時帶廣地區是有60間以上菓子店的激戰區,柳月的味道及服務態度深受好評,在常客的要求下,開始製作饅頭,從那之後經過不斷的反覆試誤,決定往現今原創中西合璧甜點的路線發展。
 
「三方六」被廣為人知是在昭和43年(1968年)的全國菓子大博覽會上,除了口味符合日本人的喜好外,以三方六寸的形狀再現北海道歷史,更是獲得高評價而備受矚目。此外,吃起來濕潤的口感更是顛覆了大家對年輪蛋糕的既定印象,吃過的人無一不為此驚呼。此後,三方六便被稱為濕潤系元祖,40多年來備受喜愛。
 

 
「柳月生產的甜點基本原料(奶油、蛋、砂糖等)都是北海道產,而其他部分則會視不同的甜點選擇最適合的原物料。『三方六』使用的小麥粉是來自帶廣隔壁的音更町喔!」柳月企劃室的野尻這麼告訴我們。
 
另外,在北海道內四處都有販賣的「三方六」,其實全部都是由位在音更的Sweetpia Garden工廠所製造出來的喔!根據不同的時節數量會有所變動,但大約都是1天1萬條左右!真不愧是人氣商品呢
 
 

 
「蛋糕體能保持濕潤最重要的關鍵,就是包裹在蛋糕體外面的巧克力,因為外面包了一層巧克力,所以可以防止蛋糕乾掉,保持濕潤的口感。當然,原物料的配合上也有我們的堅持,但這個是商業機密啦!另外,因為我們在蛋糕上使用了大量的奶油,所以把蛋糕從冰箱內拿出來在室溫下靜置30分鐘後再吃,才是最棒的吃法!蛋糕經過室溫稍微融化過後,會變得更加濕潤可口,下次請一定要試試看」。
 
 
 

 
說到「三方六」,看似白樺樹的美麗外表也是一大特徵。
 
「上巧克力的時間如果有點差錯,就沒有辦法做出白樺樹的樣子了。先用白巧克力塗滿整個蛋糕後,趁白巧克力完全乾掉前,用牛奶巧克力畫出白樺樹的樣子,讓2種顏色的巧克力達到完美的結合」。
 
畫出白樺樹樣子的步驟及如何切成三方六寸的過程,在Sweetpia Garden工廠都能實際參觀。
 
 
 
 
位在音更町的Sweetpia Garden除了能買到柳月的菓子外,還有能吃到限定商品的咖啡廳,及餅乾、蛋糕製作的體驗工房(需額外付費),也是人氣十足的觀光景點!黃金周及暑假的時候,據說1天更有5,000~6,000人來訪呢!此外,現在正好是花園內百花盛開的季節,現在來的話可以說是一石二鳥呢。
 
 

不斷進化的「三方六」系列


 
40多年來備受喜愛的「三方六」,並沒有停下腳步,為配合上時代的需求,不斷的推出系列產品。
 
主打雞蛋溫醇口味的「三方六 原味」,稍微帶點苦味、屬於大人的「三方六 巧克力口味」及奢侈地使用了楓糖漿的「三方六 楓糖口味」是招牌商品。去年還推出了夏季限定的「三方六 抹茶口味」、冬季限定的「三方六 咖啡口味」!
 
「三方六」原本給人一種重大節日才會拿來送禮的印象,而讓三方六變得更加親民的正是「三方六小包裝」,粉絲們為此感激不已的理由是!?
 
「從以前開始就常聽到有客人反應說1整條的份量太多吃不完,希望可以做出小一點的三方六,但要直接把三方六的形狀及白樺的模樣等比例縮小並不是一件簡單的事情,總覺得做不出我們自己可以接受的成品。而就在經過不斷的試誤過後,終於誕生了三方六的小包裝版,總算是能將師傅的想法給付諸於實現」。
 
尺寸縮小了,盤子跟叉子都不需要就可以直接一口吃下去,真的讓人非常開心!不管是當作伴手禮或是禮品也都非常方便!
 
 
 
 
除此之外,還有設計成木柴型的「北之薪物語」(三方六小包裝5入)。
 
「希望將北海道開拓時期不可或缺的木柴,除了作為三方六的設計概念外,還能應用到外包裝上,讓收到的人能夠更加的感覺到北海道的氣息」。
 
將「北之薪物語」8個排在一起就會變成一個大圓形,然後兩層、三層慢慢堆疊上去,看起來就像是樹木一樣!舉辦派對的時候不僅可以當作伴手禮,也是非常好的裝飾品。
 
小時候,收到「三方六」的話家裡的所有人都會興高采烈。從小孩到大人,所有人都會喜歡也是「三方六」的魅力之一。
 
若是正式的送禮就買「三方六」,若是輕鬆的場合、收到後大家就立刻打開分著吃的話就選擇「三方六小包裝」。北海道度滿點,不管送給誰一定都會很高興的!
 

柳月

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