2014年05月16日 | チバタカコ(Chiba.Takako)

完整北海道!美食味覺祭~5月的主角是日高振興局

Sapporo Lion×全北海道14間綜合振興局・振興局的合作活動,從今年3月開始到2015年4月為止,為期14個月,這次的活動是由Sapporo Lion的8間店鋪,從北海道內14間的綜合振興局・振興局中,每個月選擇一間,以該振興局最自豪的食材,做出一道道美味的料理,同時進行當地宣傳及觀光景點的介紹。
 
5月份的主角日高振興局,位於菱形形狀北海道大地的左下角沿海側,夾在連貫南北的日高山脈及與其平行的海岸線之間。說到日高,大多數的印象都是馬產地,但除了馬外,也盛產昆布、柳葉魚、海膽等海產,更有許多深受大地恩惠的優質農產品,特別是有全北海道第一稱號的番茄。
5月份的特選食材,包括新日高町靜內產小番茄、襟裳產章魚及日高町北海道日高乳業的馬蘇里拉起司。
 
這次為我們準備料理的是,位在札幌地下街極光城內的「Brasserie銀座LION大通地下街店」。
首先,第1道料理是選用新日高町靜內產小番茄的「淺漬靜內產小番茄佐鮮蔬」(静内産プチトマトと彩り野菜の浅漬け)。紅、黃、綠等鮮豔的色彩,就好比令人期待已久的北海道春天一般。
 
 
まるごと北海道!うまいもん味覚祭
▲淺漬靜內產小番茄佐鮮蔬(静内産プチトマトと彩り野菜の浅漬け)
 
味道十分清淡爽口,作為前菜或是料理之間轉換口味用都非常適合。「即使是討厭吃蔬菜的人,因為這道料理是使用淺漬的方式處理,吃起來相當容易入口」店長平山滿這麼說。
 
第2道料理,襟裳町「軟綿襟裳町產白蘿蔔章魚漬物冷盤佐鮮蔬」(冷製柔らか大根のえりも産タコ沖漬け添え~ハーブ野菜と一緒に~)
 
 
まるごと北海道!うまいもん味覚祭
▲「軟綿襟裳町產白蘿蔔章魚漬物冷盤佐鮮蔬」(冷製柔らか大根のえりも産タコ沖漬け添え~ハーブ野菜と一緒に~)
 
在已經相當入味的蘿蔔上,擺上章魚沖漬,食用前將蘿蔔與章魚沖漬、百里香、薄荷、山蘿蔔等香草充分混和,搭配帶有胡椒些微辣味的醬汁一同享用。
 
まるごと北海道!うまいもん味覚祭
▲章魚的Q彈咬勁與柔軟的蘿蔔搭配起來,給人一種耳目一新的感覺!醬汁內加入了一點黑胡椒,讓味道更上一層,搭配啤酒也非常適合
 
第3道料理,日高町北海道日高乳業的「馬蘇里拉起司昆布醬油漬物」(モッツァレラチーズの昆布醤油漬け),馬蘇里拉起司配上昆布醬油,真是完美的組合!
 
まるごと北海道!うまいもん味覚祭
▲將馬蘇里拉起司以昆布醬油醃漬
 
 
まるごと北海道!うまいもん味覚祭
▲馬蘇里拉起司昆布醬油漬物。擺上細蔥及昆布
 
接下來是第4道料理,「炸北海道日高乳業馬蘇里拉起司」。外層酥脆,裡面軟嫩,絕對是最佳的下酒菜!
 
 
まるごと北海道!うまいもん味覚祭
▲北海道日高乳業馬蘇里拉起司
 
 
まるごと北海道!うまいもん味覚祭
▲將北海道日高乳業馬蘇里拉起司以油炸的方式料理,請務必趁熱享用!
 
「完整北海道!美食味覺祭,即使是每個月來都能品嘗到不一樣的美食,務必嘗嘗看北海道的美味料理,當然,若有Sapporo Classic相伴,料理會變得更加美味喔」店長平山先生這麼說。
 
 
まるごと北海道!うまいもん味覚祭
▲為我們準備一道道美味佳餚的主廚石田敬譽(左)及店長平山滿
 
札幌地下街極光城位在地下街往電視塔的方向(東方),Brasserie銀座LION大通地下街店剛好在極光廣場的正對面,因此即便是第一次來到札幌的人也能立刻找到!
 
 
 

完整北海道!美食味覺祭

※詳細資訊請參考網站
 

日高振興局

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