為「松尾成吉思汗」帶來新氣象 新社長 松尾吉洋

1956年創業迄今,深受北海道民喜愛的成吉思汗烤肉老店「松尾成吉思汗」,今年4月1日起,由創辦人的孫子,同時也是前副社長的松尾吉洋接任新社長。不知道身為新任社長,對於未來發展有什麼樣的展望呢。
 
 
 
中間突起的部分用來烤肉,而周圍凹槽狀的部分則可以拿來煮蔬菜及烏龍麵。「邊烤邊煮」能同時做到這兩件事情,是松尾成吉思汗的特色。
 
 
 
 
- 社長,恭喜你就任。上任後,第一件做的事情是什麼呢?
 
「現在,MATSUO有正社員約100人,加上工讀生的話約有430位員工。在社長就任的時候向全部的員工發送了一本名為社長就任時”所重視的信念”的手冊」。
 
 
 
 
「在這本冊子中,我將自己所重視的信念以『三方善』(三方善し)的思考方式加以歸類整理,分別是對『賣家』、『買家』、『世間』三個方面的『善』。近江商人認為,同時滿足賣家與買家的情況下,也能做到社會貢獻的,才是好的生意。提供高於顧客期待的價值,讓顧客感到滿意,自然就成為對於買家的善,而身為賣家的我們,能因此獲得利益,而員工們也能藉此一起共享幸福,我是這麼相信著的。我們是在北海道・滝川的孕育下成長的公司,因此也希望可以為地方社會做出貢獻。若能達到這樣的循環,對於世間而言也會形成善。」
「MATSUO今年成立滿58年,不久後將邁入一甲子。而今後,80年、90年、100年,為了繼續長久的持續經營下去,不應該只是追求眼前的利益,而是必須努力成為對北海道而言不可或缺的企業」。
 
 
 
 
-「三方善」這樣的想法,是身為創始人的爺爺、松尾政治先生所告訴你的嗎?
「祖父雖然沒有直接告訴我三方善這樣的詞彙,但他自然地實踐這樣的想法,讓我親身感受到三方善,也因此選擇了這樣的詞彙來傳達我的想法。除此之外,祖父也常跟我說『別追錢跟女人,你越追他們就逃越遠』(笑)。祖父也曾說,別計較利益得失,首先先提供能讓客人滿意的商品及服務,利益就會自然而然地出現了。也因此,舉辦了盂蘭盆節大會、冰之祭典等希望能讓地方的所有人開心的活動,祖父很重視對客人們“謝恩”這樣的心情。所以我想,也正是因此,58年來成吉思汗才能這樣一路走過來吧。」
 
- 您的爺爺是一個非常偉大的人呢。
 
「小時候雖然沒有被爺爺罵過,但對爺爺一直有種嚴肅、不好親近的印象,上大學後才開始跟爺爺說比較多話。以前的人都認為由長男繼承家業是理所當然的事情,而在第二任社長,也就是我的父親,在50歲時過世後,我跟爺爺間的談話機會越來越多,爺爺教了我很多。身為第四任社長,也是創辦人孫子的自己,能有現在這樣的表現都多虧了爺爺。MATSUO是家族企業,這無疑是一個非常大的優勢,但是若要成為一個更強的家族企業,嚴以律己是非常必要的。將傳承到現在的優點繼續保持下去,但也必須要有隨著時代變化一同改變的勇氣來進行變革。為了讓公司組織的體制有更進一步的發展,這次也是我們第一次從外面找來專務取締役。在這十數年間,我們一口氣開了札幌、新千歲機場、東京、大阪等店鋪,店鋪的數量跟員工都增加了。今後,我們會繼續在員工的教育上付出心力,並同時讓組織日漸茁壯」。
 
 
 
 
- 對於今後的發展有什麼樣的計畫嗎?
 
「首先,預計在新宿開東京都內的第3間店面,目前也有考慮在東京多開幾間店。除此之外,也想開發在賣場的美食街內可以輕鬆地享受餐點的店舖,像是每年10月在東京都內舉辦的『北海道展in代代木』時所販賣的人氣商品,盤裝的成吉思汗烤肉及成吉思汗烤肉丼。把熱騰騰的成吉思汗烤肉放在白飯上,我有信心這絕對會很好吃!有不輸給牛丼的美味!」
 
「若是可以做出這樣的產品,也能成為名古屋、大阪、九州等,平時吃不太到成吉思汗烤肉的地方,是否可以接受松尾成吉思汗口味的市場調查。若是進軍賣場美食街的話,就可以在許多的地方開店,能讓成吉思汗成為更貼近生活的食物」。
 
 
 
 
- 美食街形式的方式,是否有考慮未來往海外發展呢?
 
「目前雖然沒有這樣的計畫,但未來是有極高可能性的。就宗教而言,羊肉是無論什麼宗教都有辦法接受的,因此機會非常多。要立刻建置無煙烤肉的店鋪是一件很冒險的事情,但若是以美食街店鋪的形式來開店,作為大眾對於成吉思汗烤肉接受度高低的測試,我認為是可行的,因為在亞洲地區美食街非常受歡迎」。
- 那還有什麼其他想要嘗試的嗎?
 
「要如何傳達好讓讓孩子們知道,能稱作是北海道遺產的成吉思汗烤肉的味道,是一件重要的事情。舉例來說,目前正在討論是否可以在滝川地區的營養午餐裡面提供成吉思汗烤肉。現在,『以前啊,說到肉的話,第一個想到的就是松尾成吉思汗』有這樣體驗的人年齡漸長,簡而言之,長大後說到屬於自己的味道時,就是小時候一直在吃的東西。因此,在提供快樂體驗・美好回憶的同時,要如何向孩子們傳達這樣的味道,也是公司的其中一個策略」。
 
 
 
 
「今天說了很多關於未來展望的部分,但最重要的絕對還是北海道,以“深受北海道民喜愛的成吉思汗烤肉”作為大前提,雖然受觀光客喜愛,但當地人卻不怎麼吃,這種事情是絕對不能發生的。因此,第一步是希望能成為被說『在北海道如果沒有MATSUO的味道就不行』這樣的企業,繼續努力下去」。


**********************************

 
為松尾成吉思汗帶來新氣象的新社長,松尾吉洋的旅程才剛起步,相信一定能帶領公司往明亮的未來前進的吧。