2014年04月24日 | チバタカコ(Chiba.Takako)

北海道蔬菜所做成的沙拉醬「su-dore」

有一種沙拉醬,使用了大量北海道產的美味蔬菜,看起來就好像法式濃湯一樣的濃郁,它的名字是「su-dore」。「使用北海道當地產素材,做出只有我們才做得出來的東西!」是由北海道旭川的醬油老舖所製作的。
 
 
日本醤油工業スードレ
 
 

只有北海道製作醬油的公司才做得出來的東西

位在北海道旭川的日本醬油工業株式會社,創業於昭和19年,保留至今充滿歷史的建築物,透露出了老店舖的氣息。話雖如此,但其實內部有著相當現代的工廠,而這個建築物目前則是作為辦公室及店鋪使用。
 
旭川日本醤油工業株式会社
▲相當具有歷史的日本醬油工業株式會社辦公大樓,採訪當時積雪仍多,是一棟與雪景很相配的建築物
 
日本醬油工業株式會社目前有以醬油為底,推出沾露、醬料、沙拉醬等一般用・業務用等500多種的商品。
「過去只有味增、鹽、醬油、砂糖,但現在的調味料越來越多種,消費者的選擇也變多了。我們公司也隨著時代的變化,除了醬油外,推出了各式各樣不同的新產品」日本醬油工業株式會社總務部次長鈴木學這麼說。
 
不久後,出現了「做出一款使用北海道蔬菜所做成的沙拉醬」這樣的企劃,在這個機會下所做出來的,便是使用了醬油及大量北海道產蔬菜,只有旭川的日本醬油工業株式會社才有的「su-dore」。
 
日本醤油工業スードレ
▲由左至右分別是紅蘿蔔、毛豆、牛蒡、百合根、馬鈴薯(尚有南瓜口味,但採訪當時已售完)。百合根為季節性蔬菜,售完為止
 
 

除了加在沙拉上外,難道沒有其他的用途嗎?

製作su-dore的原料,馬鈴薯產自芽室、牛蒡及紅蘿蔔產自網走・北見、南瓜產自森、毛豆產自中札内、百合根產自真狩,全部都是北海道當地素材。此外,沙拉醬內所含的蔬菜量,馬鈴薯33%、牛蒡35%、南瓜30%,每一款都是真材實料!
 
 
日本醤油工業スードレごぼう
▲su-dore牛蒡。有看到裡面紮實的原料嗎?
※攝影:chibatakako
 
 
日本醤油工業スードレごぼう
▲即使是倒過來,也不會輕易的流下。因為相當濃稠,使用前要搖晃均勻
※攝影:chibatakako
 
鈴木先生說「其實最一開始,蔬菜比例大概有50%左右,試賣的時候獲得了很多的好評,但是放進冷藏庫想說隔天再用的時候,醬料變得硬梆梆,不用挖的根本弄不出來」。在經過不斷的試驗後,發現最剛好的濃稠度是在蔬菜成分30%左右。
 
 
 
日本醤油工業スードレごぼう
▲有著像是凱薩醬一般的濃稠度
※攝影:chibatakako
 
不久後,公司內大家開始思考「除了加在沙拉上外,還有其他的用途嗎?」,因此做了非常多的嘗試。鈴木先生說「我們想說若稍微稀釋一下的話應該可以喝吧,於是就用熱水稀釋看看,但沙拉醬就是沙拉醬,酸酸的實在不太適合直接這樣喝。但是,若用牛奶稀釋的話,卻意外的很不錯!」。重點是將沙拉醬及牛奶以1對3的比例稀釋,若使用馬鈴薯口味的話,喝起來就像是冷湯一樣。
 
 
日本醤油工業スードレごぼう
▲加上su-dore牛蒡試試看。沙拉醬本身的牛蒡味很重,但如果加上蔬菜拌在一起的話,牛蒡的味道變得溫和,襯托出蔬菜的鮮甜。
※攝影:chibatakako
 
 
日本醤油工業スードレごぼう
▲也能取代許多料理的醬汁來做使用,稍微加一點在市場買來的炸物上,味道變得更加豐富!
※攝影:chibatakako
 
 

直營店內,商品種類豐富齊全。當然,也有su-dore

如果有機會來旭川的話,一定要到直營店來看看,這個見證了北海道歷史的建築物也相當值得一看。
 
 
旭川日本醤油工業株式会社
▲直營店就在這扇門後的右手邊。或許店鋪的外觀會讓人有點卻步,但門的那一邊美味的su-dore在等著你喔
 
旭川日本醤油工業株式会社
 
 
旭川日本醤油工業株式会社
▲直營店內盡可能地保留了建築物原本的模樣。使用釀醬油用的木桶改造而成的貨架,以及古早味的照明器具等,展現出了老店舖的風貌。
 
當然,在直營店內可以買到su-dore,除此之外,也能透過電話或傳真的方式,想要試試看使用北海道蔬菜做成的沙拉醬的各位,請一定要試試看。


商品購入可透過電話或傳真

TEL:0800-800-7772(日本國內免付費電話)
FAX:0166-22-1473
※運費會依數量、地區而有所不同
  • 北海道蔬菜所做成的沙拉醬「su-dore」
  • Google+

使用Facebook的帳號登入北海道Likers

北海道Likers是與喜愛北海道的大家一起炒熱北海道的社群。

  • 請同意遵守利用規則之後再進行登錄。
  • 使用Facebook的ID可以輕鬆登錄。登錄是免費的。
  • 登錄設定做為Facebook的電子郵箱。使用者的電子郵箱會用來接收來自北海道Likers營運者的聯絡使用。
Title
Close
北海道Likersアプリ(iOS) 北海道Likersアプリ(Android)