2014年02月04日 | うずらはしちあき(Uzurahashi Chiaki)

熱情的工作人。想讓定山溪溫泉更受歡迎 !老舖旅館年輕繼承者們的挑戰

北海道人氣手屈一指的溫泉地,札幌・定山溪溫泉。專心致力於打造各種住宿環境的魅力。首先第一步就是以提昇和傳遞地域的魅力為目標,也是定山溪4位新一代旅館繼承關鍵人物的迫切任務。
 
從札幌市中心開車不用一個小時的時間。在豊平川上游被溪谷所包圍的定山溪,是一年四季都可以感受到和豐富自然資源融為一體的溫泉地,到2016年就邁向開湯第150周年。
走訪定山溪溫泉的遊客年約200萬人。「成為可以獲得更多快樂的地域」,這股年輕的動力正不斷地湧出。
 
 
 ■做為旅館繼承者的想法
古川先生、布村先生、濱野先生、今川先生,都是在定山溪代代接續下來的旅館繼承者。
最先開始,進入家業後由上一代的培育,並決定日後想要從事什麼樣的工作。
 
 
〈写真右〉創業46年[ふる川]2代目 古川善浩さん。1977年生まれ、札幌市出身。定山渓、小樽、白老虎杖浜に旅館「ふる川」を展開する、ふる川グループ常務取締役 〈写真左〉創業56年[第一寶亭留]3代目 布村英俊さん。1982年生まれ、札幌市出身。「定山渓第一寶亭留 翠山亭」などを展開する、株式会社第一寶亭留常務取締役
▲(照片右)創業46年 [古川]第2代傳人善浩先生。1977年生,札幌市出身。在定山溪、小樽、白老虎杖濱都有經營「古川」旅館,並擔任古川集團常務
(照片左)創業56年[第一寶亭留]的第3代傳人布村英俊先生。1982年生,札幌出身。經營「定山溪第一寶亭留 翠山亭」,擔任第一寶亭留常務
 
 
古川:旅館在15年前,父親倡導「打造日本最溫暖的旅館」精神,現在則是我們最重要的企業理念。秉持著親切待客的服務熱枕,用笑顏迎接前來的客人,並使之能帶著愉快的心情回家,我想這就是「古川」最厲害的地方。
就旅館業而言,「人」就是最直接接受到服務的對象,因此,工作人員們也有許多機會可以學習讓自己的服務更臻完美。
 
布村:公司是我父親在這10年期間於北海道定山溪以外的6個地方所開設的旅館,其洞悉時代潮流和戰略經營地的能力相當出色。還有當時擔任專務的母親率先提出「付出真心熱情接待」的理念,作為工作人員們實踐的目標。
 
 
〈写真右〉創業74年[瑞苑]4代目 浜野将豊さん。1974年生まれ、洞爺湖町出身。定山渓グランドホテル「瑞苑」などを展開する、株式会社ハマノホテルズ専務取締役 〈写真左〉創業87年[ホテル鹿の湯]4代目 金川浩幸さん。1983年生まれ、札幌市出身。定山渓温泉「ホテル鹿の湯」などを展開する、鹿の湯グループ常務取締役
▲(照片右)創業74年[瑞苑]的第4代繼承人濱野將豊先生。1974年生,洞爺湖出身。現在經營定山溪Grand Hotel「瑞苑」,擔任Hamano Hotels的專務一職
(照片左)創業87年[旅館鹿之湯]的第4代繼承人金川浩幸先生。1983年生,札幌出身。經營定山溪溫泉「旅館鹿之湯」,擔任鹿之湯集團常務一職
 
 
濱野:自4代前在洞爺湖創業以來,畢公司就在定山溪和旭岳溫泉等新地域拓展事業。對於構築地域裡人和人之間的關係創造活力,也有還有許多需要學習的地方。
我認為待人也是一樣的,我想要挑戰創造出可以滿足客人各種需求的商品和服務。
 
金川:敝公司有許多已經服務30年以上的公作人員。珍惜工作人員「一起努力吧」是上一代和我都相當重視的理念。
在這之前,正好是只重視客人數量的小規模旅館的時代。就大型旅館來說應該要以顧客為導向,重視客人的各種需求,並以「多角化」做為旅館經營的理念。
 
 
「舞鶴の瀞」。四季折々の自然景観も定山渓の魅力
▲「舞鶴之瀞」。四季不同的自然景觀也是定山溪的魅力
照片提供/定山溪觀光協會
 
 
■對定山溪這個地域的想法
在這個地方和各種產業的年輕成員們,憑藉著「讓定山溪更有元氣」這樣的意志、從地域的美化開始,展開全新的營運活動企劃,為了這個活化這個地域而努力。
 
古川:定山溪的財產就是自然資源,溫泉也是相當珍貴的,希望定山溪可以從一個溫泉地發展成為一個溫泉觀光地。在外國會將一個廣場做為據點,在那個廣闊的區域裡開心快樂的玩耍。我想,在北海道,定山溪就是個據點的最佳場所。
 
濱野:有許多來住宿的人也都還會再次外出,不管是到溫泉街散步,或者是到附近的區域遊玩,這些都不單單是一個旅遊設施就可以滿足的,更需要豊平峡和八劍山等鄰近的區域一起努力。挖掘更多觀光資源的魅力,並思考如何活用這些資源將之傳遞給客人,就是現今大家需要一起努力的目標。
 
「打造可以聚集客人的動線」是以金川先生為中心,從2012年開始,在夏季的「Jozankei JAZZ TOWN」展開。這是免費入場的野外爵士饗宴,2013年則是以北海道的音樂人為主的現場演奏會,盛況空前令人難忘。
 
冬天,在定山溪神社境內舉辦用燭火點燈的活動「雪燈路」。第4屆從2014年的2月5日(三)開始到11日(二)為止。
由定山溪地域的居民們手做約2千個Snow Candle的,照亮了被白雪覆蓋的道路。還有,當地小學生、中學生的燭燈作品也都被展示出來。
 
 
定山渓神社を会場に開催される「雪灯路」。もともと各旅館・ホテルでキャンドルを灯していたものを、温泉街全体のイベントとして発展させたそう
▲在定山溪神社會場舉辦的「雪燈路」。原本是在各個旅館、飯店中用來當作燈飾的蠟燭,結果發展成為溫泉街全體的活動
照片提供/定山溪觀光協會
 
 
来場者は、それぞれ願いをかけたワックスボール(300円~)に火を灯して雪塔に置くことができます
▲來到現場的人,可以對蠟球許自己的願望(300円),用火點亮並放置到雪塔上
照片提供/定山溪觀光協會
 
 
雪燈路每年到場的參加人數都在攀升,從海外來的觀光客們也在逐漸增加。
「將可以傳遞到日本全國,甚至是海外的資源整理出來,讓大家都能愉快的享受定山溪四季的魅力」大家齊心一致的這麼說著。
 
沉浸在歡樂的溫泉活動中,滑雪、雪上騎馬,或是穿上雪鞋在積雪的道路上散步,冬天可以嘗試的活動還有很多,請大家務必到「定山溪」來體驗一下。
 
 
定山渓を愛し、活動する、古川さん、布村さん、浜野さん、金川さん
▲為定山溪注入愛和一切的古川先生、布村先生;濱野先生、金川先生
 
 
☆あるた出版「札幌を楽しむため」雜誌「O.tone(オトン)」vol.63裡刊有古川先生、布村先生;濱野先生、金川先生的座談會紀錄。2月14日前在書店都可買得到!
http://www.alter.co.jp/
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