2013年12月11日 | チバタカコ(Chiba.Takako)

說到北海道就是拉麵吧!「布丁‧啊、拉麵?!」

「像是布丁一樣的拉麵」與「像是拉麵一樣的布丁」。大家會想吃看看哪種呢?
 
 
 
這個怎麼看都像是拉麵。像不像是經常會看到的那種味道稍重的醬油拉麵?白煮蛋、魚板、筍乾、海苔、叉燒、蔥。但是其實它實際上是…..。
布丁!這個就是布丁!
正式名稱是「布丁‧啊、拉麵?!」 通稱為拉麵布丁。
 
 
▲布丁上面擠上生奶油的麵條!
製作這個布丁的是日高町的「PATISSERIE PASAPAS」。是於2006年誕生,聽說契機是因為被人問說要不要參加在東京舉辦的布丁博覽會?
「既然要參加的話,想說當然要堅持使用當地的北海道產素材,但是日高地方這裡並沒有找到適當的素材。因此,想說那不要是素材,而是形狀做成如同北海道一般的樣子,說到北海道的話,那應該就是拉麵了吧!就這樣想到了這個點子」主廚 水野薫小姐說到。 
 
▲水野薫小姐。在東京與橫濱的專門店學習之後,在2000年於自己居住的日高町開幕了「PATISSERIE PASAPAS」。「PASAPAS」在法文中有「一步一步」的意思。
基本形狀是蒙布朗,因此原本名字是「蒙布朗拉麵」的樣子。又經過不斷嘗試之下,才變成現在拉麵布丁的樣子。
 
 
 
▲尺寸大小都有,碗是真正拉麵用的碗
 
 
▲以前是用泡芙的皮來做筍乾,但是被電視台攝影前來的關西超有名氣的男性偶像團體說「泡芙皮不會有點偷工減料嗎?」,因為這樣的原因,而改用生牛奶糖。
 以Horoshiri牛奶與北海道產生奶油所做成的布丁為底,在上面加入看起來像是麵條一樣的生奶油。看起來像是湯一樣的焦糖色的是果凍。蛋是用牛乳的慕斯。叉燒是巧克力慕斯,筍乾是生牛奶糖,魚板與蔥是白巧克力加以著色。
 
 
 
 
到這個形狀完成為止要經過3次冷凍工程,相當費工。外表不只是很有震撼力,味道也很卓越!有這麼多的料不會太甜嗎?雖然這樣想,但是完全就跟想像不同,是非常清爽的滋味。奶油般的口感,如果是小尺寸的話一下就可以吃掉。大尺寸的話,一個人吃會有點過多,如果是4個人一起分享的話剛剛好。
 
 
▲宛如在自己家一般的店內氣氛
 
拉麵布丁因為有加以冷凍,所以日本國內在網路上也可以購買。聖誕節或是生日時,要不要買一個拉麵布丁當作是驚喜禮物呢? 
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