2013年12月05日 | 孫田 二規子(Fumiko Magota)

從大通站搭地下鐵過來只要5分鐘!在札幌時尚街區圓山享用美味壽司③「圓山壽司 若竹」

推薦給出差或旅遊來到札幌的朋友們。即使是一個人也可以輕鬆享用的美味壽司店將分3次介紹給大家喔。當然跟朋友同事們一起前來也沒問題。♪
 
 
 
 
 
在東京11年,札幌20年。在王子飯店捏製多年壽司的長面川裕之先生於2009年開幕了「圓山壽司 若竹」。地下鐵東西線圓山公園站4號出口出來後向東北方走約4~5分鐘就可抵達。
 
穿越小而美的入口暖簾…。
 
 
 
 
就走進洋溢著清潔感,一塵不染的店內。
 
 
 
 
然後在櫃檯有展示漂亮的食材盒。
 
 
 
 
看來可以吃到很美味的壽司!心裡的期待也跟著高漲。
食材是每天早上長面川先生去市場採買的。營業時間雖然只有晚上,但是早上5點前往市場,7點再前往店裡。然後就接著一整天的準備。
 
 
▲長面川先生
 
採購進來的魚貝類是以北海道產為中心,不使用養殖種,幾乎都是選用天然的東西。「想要同時享用生魚片與握壽司的客人很多,所以為了不讓魚類重複,盡可能注意要準備多種魚貝類。」 長面川先生說到。
剛捏好的壽司塞入口中後,醋飯溫和的在嘴中散開。這種滋味與相當札實的食材滋味在口中一口氣擴散開來。有種相當幸福的感覺…。真的是相當熟練的製作方式!這是會讓人忍不住喃喃自語的好味道。
 
 
 
 
烤物與煮物等小料理也很多,自己製作的烏魚子以及接下來寒冷季節裡茶碗蒸也相當有人氣。
 
 
▲經過兩個禮拜放置的烏魚子味道相當濃厚

交給店家選擇製作的方式,預算約8000日圓~1萬日圓(飲料費另計) 。
長面川先生的接客對應也相當有魅力。人氣的櫃檯區是需要預約的喔! 
 
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