推薦給要去支笏湖賞紅葉兜風的朋友!北海道式義大利料理

迎接紅葉最佳觀賞季的支笏湖。在前往的途中有一家義大利料理店可以品嚐到活用主廚所釣到、採集到、培育到大的食材,可以充分享受北海道式義大利料理。
 
 與千歳市街與支笏湖連結的北海道道16號。這裡是被稱為「支笏湖天空道路」的超舒適兜風路線。從北海道道16號進入之後沒多久的地方有一個「Ristorante e Caffe Nao」。
 
 

 
腹地旁有千歲川流過,對面則有寬闊的國有林。更棒的是,腹地面積居然有6000坪如此寬敞!從新千歲機場搭車過來大約15分鐘的位置 ,自然豐富的地點裡有一個佇立在其中的Ristorante e Caffe Nao。
 
 
 

 
 松岡直樹主廚就近從身邊就有的素材來表現如北海道一般的義大利料理給大家。當然除了產地與市場所嚴選的當季道產食材之外,還加上自給自足所收集到的食材。對孩童時代把山林與河川當作遊戲場所的松岡主廚而言,山菜與香菇,魚類等等收集大自然的產物已是家常便飯。有時間的話,就會進入山林採集香菇,休假時當作是自己的興趣也會到海邊與河川。順道經過途中的農田與海港也不忘要開拓食材。
 
 

 
午餐有兩種特餐,晚餐則準備三種特餐。菜色是依照當日的素材來決定的閃閃發亮的料理人。這天的前菜是「炸星鰻 佐義大利香醋 」。飽滿的星鰻是松岡主廚自己釣到的。外皮相當酥脆,星鰻則是很柔軟,與義大利香醋的濃郁香氣與酸味搭配得畫龍點睛。
 
 

 
「依照釣魚的結果來決定,但是星鰻應該可以提供到11月底為止。現在這個時期會與香菇一起油炸,會依照當天的食材成員與狀態不斷改變菜色,所以不管是何時來都可以開心品嚐到不同美味喔。」松岡先生說到。 
 
 


可以品嚐到北海道四季原味,提引出食材原有的美味的料理,午餐可以從窗外看到綠葉與紅葉,晚上則可共享寂靜的時光。
秋天來兜風的途中要不要來這裡看看呢?
 
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http://www.sapporobeer.jp/area/hokkaido/outdoor/index.html