農園餐廳「country papa」

北海道十勝地區的鹿追町有一個農園餐廳「country papa」。
在這裡可以一邊品嚐使用了當地與自家所採的蔬菜等當季食材的農家料理,一邊悠閒感受田園生活氣息。
從鹿追町的市區上國道274號縣北上3分鐘左右,店就位於國道左手邊的寬闊草皮與樹木之間。
 
 

 
溶入農村風景的店家。
周圍除了有整理的相當漂亮的草皮,還有遼闊的廣大田地與牧場,能夠被豐富的大自然所包圍。
進入店內也可以充分感受到大自然。
 
 

 
從窗外射進暖暖的陽光,店內被明亮的光線包圍。
 
 

播種的春天是淡綠色,萬物繁生的夏天是深綠色,收穫的秋天是金黃色,靜靜等候的冬天是白色。
可以欣賞到窗外所展現的四季變化。
感受自然的農園餐廳,並不單純是農家在經營的店,還以享受「green tourism」 (在農村停留與自然、文化、人群接觸,度過假日) 」這樣為主題。
 
我們在店裡一邊請教老闆山岸先生,一邊享用料理。 
 
 

 
持續發展農業的平成2年,開始進行採草莓的經營方式,因為有很多人說想要吃與喝使用農園的蔬菜做的料理,所以平成6年開始了農園餐廳的經營。
洋溢自然的環境中,享用相當堅持使用當地食材與手工製作的料理。同時還有可以住宿的小屋,可以體驗田園居住的生活。食材以自家農園裡的蔬菜為首,還有使用附近的農作物以及町內的鹿追牛等當地的食材,料理方式也注意盡可能用手工調理。
 

 
這是使用當地蔬菜的代表菜色。 
 

 
這是從開店開始的基本款菜單,在大大的餐盤上放上可樂餅與蔬菜沙拉還有燉菜等多種菜色。雖然說是以蔬菜為主,因為量相當多種類也很多,可以滿足貪吃鬼的需求。主要的特製可樂餅是手工製作,馬鈴薯泥帶有一點咖哩風味。
因為使用了當季蔬菜,會依照季節與時期而調整內容,可以期待下次來的時候品嚐到不同的料理滋味。
 
 

 
如果自己在農園生活的話,是否也在像這樣洋溢自然的環境中悠閒的品嚐這樣的料理呢?不由得的開始幻想了起來…。 
 
如果只是蔬菜而已的話有點不太足夠的朋友推薦以下的菜色! 
 
 

 
使用鹿追牛牛排的蓋飯。多汁美味的牛肉可以與搭配的蔬菜一起品嚐。
感覺是提供給想要吃很飽的男性朋友們,沒想到聽說點餐的多為女性朋友。男性則有點用蔬菜滿滿的農園午餐組合的傾向。這是否也反映這個世上的社會狀況呢?即使是農園餐廳,女性也多為肉食,男性則為草食的樣子。
大家會選用哪種呢?
 
除此之外,還有使用附近產的雞蛋所做成的蛋包飯以及起司炸肉排。
最後,我們問到山岸老闆想要成為怎樣的一家店,山岸老闆這樣回答。 
「想要成為一家當地人會一直來光顧的永續經營的店」
了解景觀與素材美味的當地人絕對不會有偷工減料與含糊混過的情形發生。提供真正新鮮的東西,想要成為讓當地的客人能重複消費,兜風途中的客人會多次順道拜訪這樣的店。
融入自然風光的農家餐廳。
想不想一邊享受田園生活氣氛,一邊享用這塊土地特有的美食呢?