2013年10月29日 | nobukawashima

在山頂的咖啡廳享用正統的咖啡與甜點「三國峠休憩所」

標高1139公尺,位於北海道內國道上標高最高的三國峠。在展望台的停車場旁有山頂咖啡廳,可以品嚐到多種自家烘焙的手工濾滴式咖啡與濃縮咖啡。
 
 
▲夏天是深綠色的大樹海,秋天則是一大片遼闊黃葉的三國峠展望台
 
有遼闊風光的三國峠位於十勝地方北部的糠平溫泉與上川地方的層雲峽溫泉中間,山頂的國道273號線有三國隧道貫穿。通過隧道往十勝地方(上士幌町)前進,馬上就可以看到三國峠展望台,咖啡廳就在那邊的一角。
 
 
▲小巧可愛的小木屋風的店家
 
店的名稱是「三國峠休憩所」。光聽名字的話有點失禮,可能聯想不到咖啡廳的樣子。
但是可不能小看這家咖啡廳。儘管山上周遭完全沒有建築物,就連手機都打不通的這個地方,我們卻享受到了不遜色於大街上咖啡廳的氣氛與美味。
 
 
▲光是今日推薦就有這麼多樣的種類
 
 
▲可以感受到木頭溫暖的桌椅。這樣的氣氛叫做休憩所感覺好像有點太可惜了。
 
 
▲一部分用煉瓦做成的店內裡有燈泡的照明垂掛,詮釋出舒適的空間。牆壁上則有三國峠周邊的自然景觀照片,像是一個小藝廊一樣被裝飾著。
 
 
▲能夠抽出高品質咖啡的Cimbali製的咖啡研磨機與濃縮咖啡機
 
在這裡泡咖啡的是老闆武田先生。 
秋田縣秋田市出身,1993年搬到北海道來就在這塊土地上照料店家。到前幾年為止都還是賣蕎麥麵、烏龍麵與咖哩的店家兼餐飲店,到了2011年春天開始決意販賣正統的咖啡。
 
▲手工濾滴方式一杯杯仔細的沖泡
 
我們向武田先生請教想要在這裡販賣正統咖啡的理由。
「現在比起用大型巴士旅行,應該是自用車或是租車旅遊的時代吧。想要開一間能讓散客也能夠輕鬆愉快想要再次前來的店而把店的經營方向改變了。」
一開始導入了濃縮咖啡機,買進多種有名咖啡店所烘焙的咖啡豆。
但是咖啡的種類推出多種的話,客人就會問「這是自家烘焙的嗎?」因此想要以更為嚴格要求的咖啡店為目標,而開始自家烘焙。
烘焙咖啡豆的烘焙機是半熱風式,烘焙過的咖啡豆變得飽滿且美味。即使是深焙的咖啡豆製作得也相當順口,非常濃醇且不澀口。
 
 
▲混和咖啡「灑落樹梢的陽光」(一杯500日圓)。咖啡的杯子也是嚴格挑選的,使用了位於陸別町的陶藝工房,作家所製作的器皿。
 
竟然還有這樣的菜單。 
 
 
▲阿芙佳朵(600日圓)。在冰淇淋上面淋上濃縮咖啡享用的義大利甜點
 
 

▲熱騰騰的超濃厚深焙濃縮咖啡加上冰涼涼的冰淇淋。冰淇淋的濃厚甜味會把濃縮咖啡的苦味抑制住。
 
咖啡系列有,混和咖啡的「灑落樹梢的陽光」 (中焙)、「向陽」(中深焙)、「森林香」以及咖啡原豆(平日都有5~6種)的衣索比亞‧摩卡(中焙)、尼加拉瓜(中焙)、坦尚尼亞(中焙)、哥倫比亞(中焙)、瓜地馬拉(中深焙)、馬德里(中深焙)等等。深焙的濃縮混合咖啡可以享受到濃縮咖啡與拉花的樂趣。
 

▲武田太太做的拉花相當具有人氣。聽說導入濃縮咖啡機的目的也是想提供拉花服務讓大家感受到拉花樂趣的樣子。
 
咖啡類以外,也可以享用咖哩與蕎麥麵等用心製作的好味道。
 
 
 

▲炸豬排咖哩(1000日圓)。酥酥脆脆的炸豬排與充滿香料味的咖哩醬。因為是點餐之後才會開始製作,與所謂的現成的味道是有些差別的。
店內還有販售上士幌町的土產與陶藝作家們的咖啡杯。此外自家烘焙的咖啡豆也有販售。
 
▲中焙到深焙聚集多種種類
 
想像不到標高1000公尺以上的山上店家居然可以聚集這麼多豐富的商品。在兜風途中來這裡小小休息不會覺得很浪費時間,因為不知不覺就想在這裡慢慢休息。雖說如此,店裡的位子只有少少的10個座位,因為是很小的一家店,請不要在這邊待太久造成困擾….。
 
這裡的店因為是位在雪深的山頂上,所以每年4月中開始到11月初左右限定期間營業。冬季這裡是休息的。
但是營業期間這裡沒有休息,聽說是老闆武田不中斷營業,約200天都在店裡服務的樣子。
「如果可以讓來兜風的人都留下個美好的回憶的話就好了..抱持這樣的想法而每天持續開店。」武田先生說到。
現在更在摸索可以讓大家一年之中都可以來享受的全年營業方式。
蘊含著熱誠與熱情所製作的正統咖啡。
要不要一邊眺望著壯麗的風景,一邊在山頂上的咖啡廳慢慢品嚐咖啡呢?
 
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