在禮文吃極品的生海膽吧!剝海膽體驗♪

位於禮文島的「海鮮處卡夫卡」

 

就在香深汽船轉運站附近,走路只要5分鐘左右。

 

人氣菜色是以海膽丼為首的海產料理與海鮮燒烤。

不過在這裡還有漁協直營才有的極品菜色!

 

那就是… 

 

剝海膽體驗!

自己撈獲海膽,把殼剝開,就在現場可以享用美味!

當然是品嚐生的海膽囉。 

 

帆立貝、鰈鱼…

在有很多海底夥伴的這個水槽裡面…

找到了! 

 

那麼就來享用這個美味的海膽吧! 

剝殼的方式由香深漁協總務部的濱田壽元(はまだとしはる)先生一邊指導我們一邊試著做看看。

 

首先是拿大夾子把剛剛看到的海膽撈上來。

 

剛剛撈起的海膽。

雖然好像有點不忍,但就馬上來剝開它! 

 

 

 

就如同這樣。

比想像中的還要簡單剝開!

 

 

此時濱田先生雖然沒有食慾但是順便來教我一下。

一個海膽聽說一定會有五片肉。

海膽是海星的朋友,海星是五角形的樣子,所以肉身有5片。

那麼就別想太深了。

就只要知道有5片就好。 

 

 

就這樣把拿下來的肉身用除菌的海水清洗…

於是就得到了非常新鮮的生海膽!

 

 

看了為了示範而做的濱田先生的海膽感覺相當錯愕!

 

 

跟專業比的話也太…一直這樣想所以很不甘心的再挑戰一次!

 

 

 

慎重的仔細的,是個非常需要耐心的作業。 

 

 

 在這世上的海膽基本上都是要經過這樣的手工作業一片片取得的樣子。

哎呀..又開始感覺意識有點快飄走了。

也了解到海膽為什麼是這樣高價的東西了。

那麼就努力把它做完吧! 

 

 

自己所取得的海膽當然是現場就品嚐囉♪

 

 

這裡的剝海膽體驗。

一個海膽500日圓。

 

午餐時間或是忙碌期等比較混亂的時候也有可能不能體驗,所以事前用電話預約會比較好喔! 

 

大家不知道能不能取得乾淨漂亮的海膽肉呢? 

 

去禮文島的時候在通常的用餐之外再加上一道。

用剝海膽體驗品嚐極品生海膽!

 

■洽詢處

香深漁業協同組合 海鮮処卡夫卡

 

電話/0163-86-1228

地址/礼文町大字香深村字トンナイ

 

營業時間/5月1日~10月15日 11:00~15:00・17:00~21:00

(最後點餐在結束30分鐘前)

冬季只有夜間營業     

公休日/5月1日~10月15日基本上無休,其他期間則是禮拜天與國定假日休假

 

 

採訪・文/北海道Likers 攝影作家 nobu kawashima

http://www.no-1-travel.com

相片/北海道Likers 攝影作家FUKKO