2013年07月29日 | nobukawashima

禮文島美食~使用了生花魚所做成的蒲燒丼

位於北海道北端,稚内市附近海面上的禮文島。

因為沒有飛機前往禮文島,所以搭乘汽船是唯一的交通方式。

可以從稚内或是鄰近南邊的利尻島坐船過來。

▲來禮文島拜訪的時候一定會在此下船的香深(かふか)港

 

如果天氣好的話,還可以看到位於對岸的利尻島。

在港口這裡,有著很適合當作小島門面的禮文島美食!

可以品嚐到這個美食的是位於汽船轉運站2樓的「小武壽司」

這個就是每天都銷售一空的人氣禮文島美食!!

▲用生花魚做成的「禮文島花魚蒲燒丼」

 

一看之下感覺很像是蒲燒鰻,但是仔細一看就可以看出魚的形狀不同。

這是禮文島產的炸生花魚再淋上蒲燒醬汁的美食。

花魚的下方舖滿了切得細細的昆布。

說到禮文島的名產就是海膽、昆布、花魚。

這道美食就已經可以稱霸禮文島兩項名產了!

而且這只要650日圓就可以享用得到,也太划算了吧!

研發出這個菜色的是店裡老闆娘的兒子‧柳谷裕司先生。

海膽因為捕魚期有受限,因此想用合理的價格且相較之下一年之中都可以享用到的花魚來做成料理,聽說這就是製作的起因。

▲「說到了禮文島,雖然對海膽的印象很深,但不只是只有海膽而已,我們想要讓大家也都能知道這件事」柳谷先生說到。

 

不是冷凍品也不是乾燥品,而是使用捕獲的生花魚做料理。 

一開始使用生花魚,因為魚肉剝離而變成一塊塊的,所以經過不斷的修正與嘗試的樣子。

最後研究出來不是用烤的而是用炸的方式來處理。

這樣處理的話,魚的形狀就可以保留下來,因為是生的花魚,才可以品嚐到柔嫩的口感。

 大大的吃下一口,可以感受到一種鬆鬆軟軟在嘴中融化的口感。

與甜甜鹹鹹的醬汁風味交錯的美味昆布也很能下飯。

聽說開店後有時候大約1到2個小時內就會銷售一空,吃了之後就能夠相當理解狀況了!

這個吃了可是會上癮。

聽說也有某個旅行社的負責人私下來吃過之後就忘不了這個美味,所以拜託這裡製作團體客用的便當 。

一開始的想法是使用當地的食材在當地讓大家品嘗到美味的料理。 

 

▲使用了當地的食材料理來比賽的當地競賽中獲得了「禮文島美食」的認定。

店裡面除了花魚蒲燒丼還有使用了當地海產的單品料理。

 

▲說到了禮文島果然還是海膽!使用了招牌的當季生海膽所做成的「海膽握壽司」(1200日圓)

 

▲海邊的香氣飄盪,使用了禮文島海產的「海產拉麵」(1350日圓)

~放入蝦子、帆立貝、裙帶芽、海螺、海膽、螃蟹~

 

除此之外還有壽司等多樣使用當地食材的菜色。

地點就位於旅客一定要下船的香深港轉運站2樓,位置相當好。

▲從乘船券販賣處附近的樓梯上來就可以看到「小武壽司」

 

懷著期待興奮的心情,當作下船後的第一步。

或是懷著依依不捨的心情在等候汽船時,最後來品嘗禮文島的美食。

請輕鬆來品嚐禮文島的美味吧!

▲滿懷笑容充滿朝氣的店員會出來迎接大家喔!

 

【武ちゃん寿司】(小武壽司)

地址:礼文町香深字トンナイ 香深港汽船轉運站2F

電話:0163-86-1896

營業時間:10:30~19:00(10~3月10:30~17:30)

公休日:無休(冬天休息不固定)

 

 

採訪・文・相片/北海道Likers 攝影作家 nobu kawashima

http://www.no-1-travel.com

 

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