滿滿的札幌蜂蜜!「天使的蜂蜜奶油泡芙」

奢侈的大量使用札幌蜂蜜的泡芙只有在7月跟8月的有8的日子以數量限定的方式登場!

取名「天使的蜂蜜奶油泡芙」的泡芙就位在京王Plaza Hotel札幌1樓的pastry Boutique「Poppins」裡面。使用的蜂蜜是札幌蜂蜜天使在北海道自治勞會館(札幌市中央区北6条西7丁目)的屋頂上設置的蜂槽內所採取到的珍貴蜂蜜。

 札幌蜂蜜天使從2010年開始從事都市型養蜂活動,札幌車站,大通周圍的大樓屋頂或是北大、圓山等處放置蜂槽收集蜂蜜。一般來說,蜜蜂的活動半徑約為4公里,推測是以自治勞會館的蜂槽為中心,採集北大校園與北大植物園、大通公園裡的花蜜。

從各種花朵所採集到的蜂蜜稱為「百花蜜(ひゃっかみつ)」 ,特徵是高糖度,滋味豐富。而大量使用了百花蜜所做成的就是「天使的蜂蜜奶油泡芙」。

那麼就趕快來介紹一下囉!感覺好像口水很容易流出來,請小心!

首先是在烘培到稍微有點硬度的百分之百奶油製作的泡芙皮上放入大量的卡士達奶油。然後再淋上使用札幌蜂蜜做成的蜂蜜凍。這個凍是蘊含了很多空氣在內打泡並結凍。

※相片提供:京王Plaza Hotel札幌

使用了大量的生奶油把蜂蜜凍給包圍…. 

蜂蜜凍被鎖在裡面之後,結凍的蜂蜜凍就在裡面慢慢融化。

所以在食用的時候就會感覺到..哇!蜂蜜凍好濃稠!吃了一口蜂蜜,濃郁口感與香氣就馬上擴散開來。

完成品是像這樣可愛的小蜜蜂。連吃都覺得好捨不得!

會非常想要大口咬下包了生奶油、蜂蜜凍與卡士達一共三層的泡芙,但是如果咬下去的話,融化在裡面的蜂蜜凍會溢出來,建議用湯匙依自己的喜好舀奶油與蜂蜜凍搭配著一起吃。

如果來到札幌市內與近郊的朋友,千萬要留意有8的日子。如果時間算得很好在有8的日子前來札幌的粉絲們絕對不要錯過這個啦!能夠採集到這麼好吃的蜂蜜,以後對札幌市內嗡嗡飛舞的蜜蜂要好一點吧?(笑)

 

■京王 Plaza Hotel札幌1樓

pastry Boutique「Poppins」

http://www.keioplaza-sapporo.co.jp/restaurantAndBar/poppins/?likers1307

所在地/札幌市中央区北5条西7丁目2番地1

●TEL/011-271-3203(餐廳預約))

●FAX/011-271-7943

●營業時間/10:00~21:00

●販売日/7月8日(一)、18日(四)、28日(日)、8月8日(四)、18日(日)、28日(三)

販賣日皆為數量限定

※數量限定賣完為止

※販賣數量會因蜂蜜的採集量而有所變更,請見諒。

 

北海道Likers作家 chibatakako 

 

相片撮影:諏訪写真事務所

http://www.swatt.jp