【美食】印度咖哩Mirch

不使用一滴水,利用大量有機洋蔥的水分長時間熬煮而成的咖哩。

迎接創業32個年頭的札幌老店「印度咖哩Mirch」是在全日本擁有很多粉絲的名店,喜歡咖哩的朋友們一定要去拜訪一次。

這是被大家暱稱為老闆爸爸與媽媽的夫妻一起同心協力開的店,也是長久以來受到大家所喜愛的印度咖哩店的故事。

時尚的建築物與寬廣的木造店面。(有得過都市景觀獎!) 

我所點的是招牌人氣菜單,雞肉與炸茄子咖哩「雞肉茄子泥咖哩」

另外還有附上沙拉、拉西、冰淇淋的A餐

好懷念的味道!有很多人會有這樣的感覺。

洋溢著清爽口感與蔬菜美味的咖哩醬使用了炸茄子…好吃到下巴都快掉下來了。

菜單的總類光咖哩就多達60種以上,在這裡可以品嚐多種印度料理。 

總是面帶微笑的親切媽媽 

「一開始一直在思考老公會調製出怎樣的口味,雖然也辛苦一番過,但是不走捷徑努力不懈地一路研究過來。相信總有一天我們的咖哩會成為札幌最出色的店家…。」

當時的常客,現在已是一家三代,還有以往的店員,到現在也都還會來捧場。

不論何時前來都打扮時尚站在店內恭候大家的媽媽。

第一次前來的人也會用與以前一樣親切的待客方式來傳達 Mirch的咖哩。

「真的相當感謝大家」媽媽和在一旁點頭的老闆爸爸。 

很厲害的是店裡還有印度廚師,用專用的烤窯製作印度烤餅與烤肉,種類相當豐富。

 

派對用的菜色也很豐富,是正統的印度料理。

最近人氣急速上升的新菜色是「奶油雞肉」,雞肉加入香料,在烤窯炭烤後用手撕碎與咖哩一起熬煮。

是非常耗工的菜色。

季節性的菜色,雞肉與苦瓜的咖哩是夏天的人氣菜單。

十穀米與香料所煮成的炒飯套餐與咖哩的口味相當協調。

把沙拉與優格淋在上面食用有一種很特別的感覺,相當美味!

真的還想繼續介紹下去,因為種類相當的多。

負責調製Mirch味道的老闆爸爸說「咖哩因為不是高級料理,所以才能夠更珍惜在身旁的事物。不管是如何的忙碌,都會仔細地裝盤,並在20分鐘以內端出料理。」

不管是老闆爸爸與媽媽都是延續用以前的做法與想法。 

「想要增加菜色,但是現在還有外配與全國的宅配服務所以比較沒有時間…」老闆爸爸有點遺憾地說到。但是還是感覺到幹勁十足。 

在札幌街頭經常可以看到的Mirch的宅配員。

全國宅配好像也很繁忙,聽說現在在長野已經掀起一股風潮!?

「想要請教咖哩的製作秘訣」而請教了之後…

發現這裡居然還有賣手工調製的附上解說的香料組合包。

 

這真是令人開心!但是感覺相當有人氣,會馬上賣完的樣子。聽說有98名都是重複購買的人。

 

大家應該有在機場看過這種調理包吧?

其實筆者我從學生時代就開始吃Mirch的咖哩了。

老闆爸爸會讓我看去旅行時拍的照片,而我最喜歡總是面帶微笑又時尚的媽媽。

有親切感的害羞的印度人服務非常用心,會仔細的用筷子裝盤。

飯後的印度奶茶與咖哩的味道….,Mirch的滋味與所見到的景色從以前到現在都沒有改變過。真的是筆者非常喜歡的地方。

「不是總被新的事物給吸引過去,維持不變的地方也一定有它的優點」這是Mirch所教導我的事情。 

 

 

印度咖哩Mirch

http://www.mirch.biz/

札幌市中央区南5条西20丁目

TEL:011-551-6761

 

北海道Likers 攝影作家 itsuki