2013年06月20日 | 髙田 美奈子(Minako Takada)

\超濃厚口感!十勝toteppo工房的「天然起士蛋糕」/帶廣市

從帶廣車站走路約10分鐘左右的地方,有一個叫做「toteppo通」的散步道路。

這裡曾經還有為了要搬運十勝代表農作物,也就是砂糖原料的甜菜所做的十勝鐵道在通行。Toteppo則是這個鐵道的小名。

在toteppo通這裡,用吸引人的甜點傳達蘊含了對十勝的情感的就是「十勝toteppo工房」。

 

▲十勝鐵道的鐵路遺跡,建造在與砂糖淵源很深的toteppo通沿線的toteppo工房。

小麥、牛乳、奶油、雞蛋、甜菜糖…。北海道及十勝這裡有很多製作點心的材料。

toteppo工房的甜點是使用了當地材料所製作的。

北海道之中,十勝是以酪農產業相當繁盛的地區。聽說這裡有很多酪農家們打造的起士工房。著眼於起士而製造的產品就是「天然起士蛋糕」。

味道有兩種。混和北海道內產與十勝產的3種天然起士,烤成焦黃色起士蛋糕的「3種乾酪蛋糕」。以這個為底再加上卡芒貝爾乾酪所製成的是「卡芒貝爾乾酪蛋糕」。

 

▲右手邊的是3種乾酪蛋糕,左邊則是卡芒貝爾乾酪蛋糕。卡芒貝爾乾酪蛋糕感覺起士味更濃厚。雖然每一個都相當濃郁,但卻是不會膩的起士蛋糕。

 

咬了一口之後,起士的風味就溢滿在嘴中。 可以輕輕放在手心上這樣可愛的迷你大小,一個就會讓人感受到幸福的氣息喔!

▲起士的濃郁感很扎實。單種包裝之外還有兩種口味的組合包裝。要不要把它加入北海道伴手禮的購物清單中呢?

 

另外還要跟大家介紹一個「toteppo起士捲」。用奶油起士製作而成的海棉蛋糕與有點淡淡鹹味的特製奶油簡直就是絕配。這個也是吃了還想再吃的好味道喔!

 

▲toteppo起士捲。是鬆軟滑順口感的蛋糕捲 

 

我們請教了西點主廚─織田武司先生。

「十勝其中之一的魅力就是生產者與我們有很密切的關係。不只是客人,能夠看到生產牛乳與製作起士的酪農家們以及工房的大家的笑顏是一件很令人高興的事。如果能夠製作更多能讓生產者們高興的產品,大家一起變得更有元氣的話是再好不過的了。」

珍惜製作素材的人們的心情,這也是影響著美味的關鍵吧。

 

▲西點主廚─織田武司先生。從日常生活中遇到良好素材就會採用,以製作更加美味的點心為目標。

▲透過玻璃牆可以看到製作蛋糕的地方。

 

店內也有咖啡廳的空間。在十勝旅行的途中來這邊度過午茶時光也不錯。

十勝嚴選的甜點,北海道外的朋友們請一定要來品嚐看看喔! 

▲除了點心之外,十勝工房的天然起士也有販賣。

▲從店鋪往南邊走就可以看到當時曾在這裡行走過的機械車頭展示喔。

 

※「天然起士蛋糕」也可以在新千歳機場等北海道內主要機場的土產店與大丸札幌店等地方購買。另外日本國內也可透過店鋪的網路商店購買喔。


●十勝toteppo工房
帯広市西6条南17丁目3-1 TEL.0155-21-0101
・網址
http://www.toteppo-factory.com
・facebook粉絲專頁
https://www.facebook.com/toteppo.factory

[營業時間]4月下旬〜9月9:00〜20:00、10月〜4月下旬10:00〜19:00
[定休日]不固定

※2013年6月上旬現在的情報

採訪・文/北海道Likers 作家 chikki、撮影/北海道Likers 攝影作家 megane

 

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