2013年06月10日 | チバタカコ(Chiba.Takako)

北海道的美味蕃茄汁,到完成為止就由我們追蹤報導吧!「北之螢」①

北海道內有很多製造當地特產的美味嚴選蕃茄汁的地方。

在這之中,今年北海道likers所矚目的是沼田町。這裡是位在大約為北海道正中心,旭川西側的小鎮。

沼田町農産加工場以「北之螢」的品名製作蕃茄汁。

從蕃茄生產到果汁加工,全部都是在沼田町内所製作的。之後北海道likers將為大家追蹤報導關於「北之螢」的消息。

而第一系列就是前往拜訪製作蕃茄的生產者。

我們這次打擾的是沼田町蕃茄生產組合組合長─繪內勝己先生的房子。

今年沼田町這裡有20戶的農家種植了約4萬株的蕃茄苗。

▲今年4月,用免洗筷選取一個個約2mm大小的種子,栽種於分隔小方塊裡。這是一個相當需要耐心的工作,但也是製作美味的蕃茄汁的第一步。

繪內先生的農場裡種植了4800株的蕃茄苗。但是並不是100%都可以長大發芽喔。 根據繪內先生所說,大概有80%發芽就很厲害了。

「北之螢」的蕃茄,並非是用來食用,而是使用專門用於蕃茄汁的品種。

特徵是果肉很多,顏色呈現濃稠紅色。顏色相當紅且濃稠代表含有很多具有抗酸化功能的茄紅素的意思。

我們是4月下旬前往採訪的。

 沼田町内還有殘雪,而且今年的北海道春天來得相當晚,所以相當寒冷。

「如果沒有變更溫暖一點的話,就會很苦惱呢。」繪內先生嘆氣。 

▲「蕃茄最怕的是葉子相關的疾病。如果是晴朗乾爽的天氣就好了啊~」繪內先生說到。

因為沼田町具有寒暑溫差的氣候才能生產美味的蕃茄。

▲去採訪的時候,因為才剛移植到小盆裡,所以感覺不太有元氣,但是接下來會越來越成長茁壯。

 

沼田町農産加工廠的工廠長─嶋田英樹先生說「去年加工了160t的蕃茄。今年預定要加工220t。8月上旬左右開始採收,在採收之後就馬上進行果汁的製作。裝成罐裝蕃茄汁大約可以裝100萬罐左右,賣完為止。 」

▲「不論是蕃茄的種植或是採收,全部都是手工作業。使用機器操作的只有搬運而已。」嶋田工廠長說到(右)

 北海道內,雖然今年的櫻花開花期延後很多,寒冷的天氣持續了好一陣子。但是我們深信天候恢復之後,沼田町的蕃茄就會馬上追趕上來,而且會越變越茁壯。

下次一定可以為大家來介紹成長當中的蕃茄喔! 

 

■沼田町農産加工場 facebook

http://www.facebook.com/pages/%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B9-%E6%B2%BC%E7%94%B0%E7%94%BA%E8%BE%B2%E7%94%A3%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E5%A0%B4/376595435733198

 

雨竜郡沼田町西町6番28号

TEL/0164-35-1206

 

 

北海道Likers作家 chibatakako 

http://www.facebook.com/chiba.takako.9

 

相片撮影:諏訪寫真事務所

http://www.swatt.jp

 

  • 北海道的美味蕃茄汁,到完成為止就由我們追蹤報導吧!「北之螢」①
  • Google+

使用Facebook的帳號登入北海道Likers

北海道Likers是與喜愛北海道的大家一起炒熱北海道的社群。

  • 請同意遵守利用規則之後再進行登錄。
  • 使用Facebook的ID可以輕鬆登錄。登錄是免費的。
  • 登錄設定做為Facebook的電子郵箱。使用者的電子郵箱會用來接收來自北海道Likers營運者的聯絡使用。
Title
Close