札幌精選甜點2013決定!!

資源豐富的大地與寒冷的氣候,培育出乳製品、砂糖、小麥等甜點的原物料的北海道。中心都市的札幌街道是「甜點王國」,有一個促進甜點普及的「甜點王國札幌推進協議會」會於每年以札幌與近郊的西點師傅為對象進行「札幌甜點競賽」。

這個競賽以「札幌為意象的西式甜點」「活用北海道食材,並活用食材特徵」的主題為基礎,在出賽的西式甜點之中選出優勝(札幌甜點)。

有點獨特的是,獲得優勝的甜點會公開食譜,各參加店鋪都可以製造販賣。只要遵守共通基準就可以製作調整,使用原本同樣一種食譜,但是會依各個店的不同享受到每個店獨特的美味是非常有魅力的。

前面的說明有點太長了,聽到今年的優勝作品展示在店鋪裡面,我們就去拜訪了「札幌甜點咖啡廳」。 

「札幌甜點咖啡廳」是從約110家協議會會員的西式甜點店中,每個月挑選 5~6間不同店的西式甜點販賣。內用或是外帶皆可。

當年度的優勝蛋糕會有一年的期間在這裡販賣。另外4月是「優勝月」。會把歷年來的優勝作品排列出來。 

今年的優勝作品是「札幌黑豆塔」,是札幌市南區的「CAKE HOUSE  STELLA☆MARIS」的女性西點師傅的作品。是由51項作品之中所選出來的。

「黑豆雖然是日式的食材,這個蛋糕卻是與西式甜點的素材相當搭配。黑豆不會讓人感覺很突兀,也沒有不協調的感覺,吃起來非常好吃。可以感受到西點師傅的創意與技術。」咖啡店的店長說到。

吃了一口之後,黑豆的風味相當濃郁!雖然是西洋風卻有和風,雖然是和風,卻有西洋風,這樣不可思議的感覺是第一次品嚐到。

另外,在競賽當中也有「烘培點心部門」,從20個作品之中所選出來的是「札幌大通公園大豆餅乾」。是賣出很多北海道著名甜點的(株)森本的男性西點師傅所製作的作品。 

「北海道的蛋糕,可能是因為是在空氣乾淨且涼爽的環境中所製作的,相當有新鮮感。」咖啡店店長說到。

從北海道以外的地方而來的觀光客當中也有很多人會把蛋糕外帶,帶到戶外附近的大通公園裡食用 

看在我這個札幌小孩的眼中也是有點令人羨慕的體驗。因為這樣感覺好像很舒服。

環境也是美味的原因之一。在清爽的札幌街頭,來嚐嚐「札幌甜點」的美味吧!

【甜點王國札幌】
官方網站http://sweets-sapporo.com

 

【札幌甜點咖啡廳】
電話/011・211・1541
地址/札幌市中央区大通西2丁目札幌地下街AURORA TOWN内
營業/10:00~20:00
休息/無(除了年初與地下街定期檢查維護的日子以外)
官方網站http://sweets-cafe.jp/index.html

※採訪日(2013年4月中旬)。
 
(採訪・文・撮影/北海道Likers 攝影作家FUKKO)札幌甜點2013決定!