2013年04月15日 | 孫田 二規子(Fumiko Magota)

螃蟹批發直營店的海鮮丼/札幌市

 

就在札幌市中央批發市場外的市場這樣相當近的距離。我們前往了海鮮丼的名店「札幌市場飯館 marusan亭」

▲JR桑園站或是從札幌方向開車過去的話,店就在從場外市場過來前面幾家的地方。這間是以螃蟹為主的批發商「marusan三上商店」的直營店。鱈場蟹跟毛蟹的養殖槽就並列在寬敞店家內的一角。

 

▲在漂亮的養殖槽內精神飽滿地遊著泳的毛蟹。自己會抓鏡頭呢?當然螃蟹也可以在這裡購買。我們點了在店內最有人氣的「當季丼飯」。就是這個啦!

 

▲蓋上北海道現在可以捕獲的魚貝類約8~9種的「當季丼飯」。很豪華吧?價格只要2100日圓!鮮嫩飽滿的羽幌町的牡丹蝦,在口中就融化的鄂霍次克鯡魚,以及大助的很有口感的鮫鰈等等,是可以品嘗多樣口味的餐點。海鮮的溫度很適宜,盛入滿滿的醋飯。吃到最後一口也都不會感覺膩。另外飯的品牌是北海道產的知名的七星與fukkurinko。

 

「我們所選購的魚是在船上很新鮮的狀態下進行處理。我們只限定購買船上生鮮魚貨,魚肉的品質可是完全不一樣喔。是非常結實又有彈力。」為我們解說的是佐藤成司老闆。「只會採購自己真的覺得好吃的東西與自己喜歡的東西。」佐藤先生開心暢談。
 

▲佐藤成司老闆

 其他的菜單還有握壽司與燒烤、自家製鹹辣醃製物等等海鮮珍味,因為機會難得,我們又加點了燒烤「帆立貝」。靜靜走出店外的佐藤先生回來的時候竟然帶了活的帆立貝進來!

「外面的養殖槽是我們的冷藏庫。生魚片也可以火烤,可是相當美味喔!」邊說邊把帆立貝切成三塊,再把貝肉與貝絲烤個數分鐘。烤完的就是這個。
 

▲帆立貝480日圓

 

 奶油與稀釋醬油調味而成,是非常清爽的風味。帆立貝有嚼勁的口感與自然的甜味非常好吃。

「到了黃金周的時期就會有時鮭、鹽水海膽、真烏賊、鄂霍次克鯡魚等等登場。」佐藤先生說到。

觀光或是出差來到北海道的粉絲們,或是住在札幌的人一定要來這邊品嘗看看喔!

▲小而美的店面格局。桌席區有可容納4人的桌子兩張。

 

【札幌市場meshi marusan亭】
電話/011・215・5655
地址/札幌市中央区北12条西20丁目1の2
營業時間/7:00~15:00(海鮮料賣完為止)
休息日/星期三

(採訪・文・撮影/北海道Likers 攝影作家FUKKO)

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