2013年04月12日 | チバタカコ(Chiba.Takako)

有了這個法寶,白飯不管吃幾碗都沒問題。「辣根」

並不是一般綠色的山葵,磨碎後是白色的山葵,大家知道這種東西嗎?

燒烤牛肉上一定會放的調味料,被稱為「horseradish」的西洋山葵,在北海道則被稱為「山山葵」「辣根」。一般的綠色本山葵多為用水或是在沼澤地栽培,但是山山葵則是在田裡栽種。

▲這個就是山山葵

▲山山葵的田

 

 雖然在超市也可以買到,但是野生的也很多,所以北海道居民也許會說「這是在山裡就可以採的東西吧」。

我們家也是在山裡採的喔。把連著葉子的頭部留一點下來,暫時加點水進去(水耕栽培),等葉子長大一點就可以移到庭院裡面的田裡種植。

然後…這該怎麼說呢!因為生命力太強韌,能夠長得相當大喔!就像這樣。

不過沒辦法對生活在北海道以外的人說「去山裡採就好」,所以我們推薦的是這個!

▲醃製醬油(味淋)。用醬油與味淋醃製的山山葵,吃下後的味道稍微帶有甜味。

▲醃製醬油辣味(酒)。用醬油與酒醃製的山山葵,具有讓人無法抵抗的強烈辣味!

磨碎後的山山葵的瓶裝商品。而且因為有調味,所以馬上就可以食用。當然也有賣原味的喔。

 

▲這是磨碎成泥狀的。因為沒有調味,可以搭配在料理上使用。

 

山山葵聽說比一般的綠色本山葵要辣上1.5倍。實際上吃了就知道,吃一口就感受到比本山葵更強烈的辣味衝上鼻腔。

但是絕對不是令人不悅的辣味,而且非常清爽,後味也很舒暢!這個可是吃了會上癮。

 

▲燒烤牛肉與牛排上也會有放喔!

山山葵的吃法依照個人喜好。代替本山葵與生魚片一起食用也很合。特別是與北海道產的脆脆的花枝生魚片搭配一起食用真的非常棒!

 

▲涼拌豆腐…

 

▲加了山藥的鮪魚生魚片

 

▲我的推薦是這個!非常適合做為花枝生魚片的調味料!

另外,第一推薦的是與白飯搭配一起食用。

 

▲山山葵本舖的推薦是,在加了生雞蛋的白飯上加入山山葵食用

 

只要有了這個,連配菜都不用了。山山葵本舖有販賣很多立即可以食用的瓶裝包裝,有興趣的人一定要來吃吃看。

「我想要自己磨自己吃!」有這樣想法的話,也有人購買「山山葵的種子」。山山葵的根莖部切下約3公分的部分,還可以享受栽培的樂趣。 

 

■山山葵本舗

http://www.yama-wasabi.com/yamawasa.html

 

北海道Likers作家 chibatakako

http://www.facebook.com/chiba.takako.9

 

相片提供:有限会社AIK

 

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