只有在蘆別市才能吃到的好滋味!

粉絲們有聽過含多湯(ガタタン)這個食物嗎?這是用照片上的材料所作成的蘆別市的當地美食!
 

食物的名稱還真是不講不知道,念起來很特別的含多湯(ガタタン),這個是蘆別市從古流傳至今的鄉土料理。要把這道料理用一句話帶過的話,就是裡面很多料的”可以吃的湯”。
吸取了雞骨跟豬骨等精華熬製成具黏稠感的湯頭裡,加入白菜、竹筍、豬肉、花枝腳、 蛋花等數10種的食材進去,最近還有加入拉麵等特製菜單登場。




發源於戰爭之後。從中國回到蘆別市的的故村井豊後之亮氏,創作以中國家庭料理為靈感的菜餚。在中華料理店「幸楽」裡,這道料理放上菜單沒多久之後,就在煤礦工之間瞬間人氣擴張。
現在在蘆別市內有12家店提供這道料理。每家店的口味與材料都不同,所以我們拜訪了其中2家店。

首先是「寶來軒」
 



 這家店的含多湯是用豬骨湯為湯底。清爽溫和的鹽味,似乎不管吃幾碗都沒問題。感覺對於宿醉的人也很好(笑)。加入了蜂斗菜或是竹筍,吃起來更有口感。另外,老闆工藤靖博先生親手做的稻米粉丸子也相當好吃!

我們問了工藤先生關於含多湯的命名由來,他這樣跟我們說到。

「因為這是含了很多材料的湯,所以叫說“含多湯”(ガタタン)這樣的說法經常聽到,但是眾說紛紜呢。真正明確的由來並不是很清楚。」
 


第二家店是併設在道之車站內的「蘆別市觀光物產中心 餐廳  La Fleur」。這家店不是提供含多湯,而是提供含多湯炒飯、含多湯烏龍麵。在這之中拉麵很有人氣。
 


清爽的鹽味之外,還有醬油、味噌、咖裡、泡菜等口味(各870日圓),分別把原創的醬料倒上享用,不管是哪個口味都相當好吃!
另外麵是「向當地製麵公司特別訂製的粗麵」,森田久料理長說到。
其實森田先生並不是蘆別市出身的。含多湯拉麵的誕生正因為不是吃含多湯拉麵長大,才能製作出的原創料理。
儘管如此,雖然因為這道料理在店內獲得高評價而很開心,但這是不會讓大家失望的味道。如果有很多人一起來享用的話,可以點很多種口味一起分享是最划算的喔!!
 
 
 其他可以在市內享用到含多湯的店鋪訊息請確認以下網址

〈含多湯提供店家介紹〉
http://www.city.ashibetsu.hokkaido.jp/syokokanko/kankou/kankou/gatatan_shop.html

蘆別市是從札幌往富良野方向會通過的道路,如果是開車經過這個方向的話,請下車休息前往品嚐一下喔!

【寶來軒】
電話/0124・23・1504
地址/芦別市上芦別町38-83

【蘆別市觀光物產中心 餐廳  La Fleur】
電話/0124・23・1437
地址/芦別市北4条東1丁目1番地

(採訪・文/北海道Likers 攝影作家FUKKO、撮影/isao kawamura)