北海道連咖啡都很好喝!/ 札幌市

在北海道以外的地方說不定也有很多這間咖啡館的粉絲。這次要跟大家介紹在札幌開了4間店的自家烘培咖啡「森彦」的最新咖啡館「Plantation」。






「森彦」 總是用嶄新的手法建立出具有個性的店。老闆市川草介先生為我們說到開店跟現有物件的故事。
「第一間森彦是舊的民房建成的,接下來是建造30年以上的建築物,這次則是倉庫。不論哪個都不是為了餐飲而設計的商業設施,所以有些不方便,但是正因為這樣才有趣。如果是改造有條件限制的建築物的話,偶爾會激發不錯的點子。」
「直覺」決定了這個地板面積200坪的店面,光是這個廣闊的開放空間就相當具有魅力。在這裡有這就是北海道!這樣的感覺。在其他家 的「森彦」也同樣可以在流動的時間內悠閒休憩,感覺非常舒適。



 


咖啡是自家烘培。「烘培機不只是製造咖啡用的道具,要把咖啡變得好喝還需要其他的努力」市川先生說到。正如同市川先生所說,對於咖啡豆很講究,對於水與道具也相當注意,為了製作好喝的咖啡可是注入了大量的熱情。
 烘培機就在店面的1樓入口附近,採訪當天也是從早就開始進行烘培。
 


 

 


 最後市川先生為我們說到「我們以製作善用北海道的地利條件而成的咖啡為目標。例如低溼度的北海道非常適合作為討厭溼氣的咖啡豆的烘培場所。在這裡可以製作相當高品質且味道濃醇的咖啡。希望大家都能來享受北海道特有的咖啡滋味與香氣。」
札幌市外的各位粉絲們!下次去札幌的時候請一定要去品嚐一下”北海道咖啡”的滋味喔!










[Plantation]
電話/011・827・8868
地址/札幌市白石区菊水8条2丁目1-32
營業時間/11:00〜22:30(LO22:00)
休息/星期三 停車場/有
交通/從JR札幌站過來坐車10分鐘多。從地下鐵東西線菊水站過來走路10分鐘
HP/http://www.morihiko-coffee.com
公式Facebook/http://www.facebook.com/MORIHICO?fref=ts
(採訪・文・撮影/北海道Likers攝影作家FUKKO)