現在吃正是時候!快點品嚐含有大量DHA和膠原蛋白的我吧~♡

我的名字叫作「布袋魚」。主要是在道南所捕獲的喔~。
叫作「布袋魚」的原因是因為胖胖圓圓的體型很像七福神裡面的布袋一樣,而被命名的,聽起來很有福氣吧?
最近在北海道Likers上面,登場了很多各式各樣的特殊魚種,像是杜父魚還有八角魚,在這之中看起來外型最奇怪的魚不會就是我吧?!
 

與其討論外表的話題,想要吃我的話也只有現在喔!!現在是最佳季節呢!只有在產卵期才會靠近岸邊的冬天裡才能捕獲得到喔!
ㄟ?不知道要怎麼吃嗎?看起來料理很麻煩?
其實非常簡單呢!因為我連骨頭部份都可以吃呢!那麼就簡單的為大家介紹一下調理方法吧!
首先,先用熱水燙過,把表皮滑滑的黏液沖掉。在身體縮起來之後要處理也變得很容易喔。一轉眼我就變得相當可愛吧!?


 
母魚的體內幾乎都是魚卵!
數量很多吧~。比起公魚來說有時候會有高達兩倍的身價喔!



 公魚裡的精囊雖然比起魚卵是小巫見大巫,但是相當的滑順美味。魚肉比母魚多,相當推薦作成湯或是火鍋,兩者都作的話是最棒的。
 

 把魚肉連皮跟軟骨一起切大塊。
如果真要除去些什麼的話就是吸盤(魚鰭進化成的東西)跟臉(無法成為高湯)。依照不同區域,有些地方是全部都使用喔~。
 

這是味噌調味的布袋魚湯。
 

看過來看過來!魚肉很大塊,膠質層ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的!
這個可是含有大量的膠原蛋白喔!



卵很小粒,請好好咀嚼喔。這可是越咬會越上癮的美味。 DHA也相當豐富可以防止癡呆症喔!
 聽說偶爾在關東的超市也可以發現布袋漁的蹤跡,有去關東地區的話也可以找看看喔~~☆

協助/万両鮮魚店
撮影・文/北海道Likers 攝影作家 megane