北海道的家庭料理~下酒菜(2)「燻製花魚」

用花魚燻製再加上調味的「燻製花魚」。
雖然有很多店家都有出產此商品,但是根據我們買花魚的札幌二條市場的店內人員所說「今年因為花魚的漁獲不佳,燻製花魚不像往年這樣在市面上流通」。
燻製花魚相當適合當作啤酒的下酒菜。也有一個叫做「味淋花魚干」的東西,那又是另外一種產品了。
「如果不是北海道產的含有脂質的新鮮花魚,就無法製作出美味的燻製品」二條市場的人這樣說到。
 
 
雖然脂肪會讓手變得很油膩,但是不在意這個把魚皮剝除。直的方向剝的話,可以很簡單的把魚身與魚皮分開。
 
 
食用的時候再剝就可以了,但是我都是先一次剝3~4隻,然後一起吃(笑)。燻製品的燻香味與甜辣味,讓人想一直吸吮品嚐它的美味。
一邊吃這個一邊飲用啤酒…,光想就讓人忍不住啦!
 
 
 
花魚因為今年漁獲量不佳,商品聽說很少,如果在土產店有看到的話,不趕快買下來的話,下次不知道什麼時候才會再碰到呢。
 
北海道Likers作家 chibatakako
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