北海道的家庭料理~下酒菜(1)「冰下魚干」

之前曾跟各位粉絲介紹過「生的冰下魚干」
【美食】北海道的家庭料理(3)「冰下魚」
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跟生的魚干不同,今天要跟各位粉絲介紹的是硬梆梆的冰下魚干。在北海道內可是作為下酒菜的人氣美食喔。
 
 
冰下魚干的特徵就是很硬。大人用雙手想要折斷也不是那麼輕易可以折斷的東西。正是因為這樣,會讓人忍不住覺得冰下魚干不會是釘子打出來的吧。
如果直接大口咬下去的話,十之八九牙齒會遭遇不測。更何況在吃之前牙齒就已經不太好了(笑)。
 
 
我們家在吃冰下魚干時會準備道具。舊新聞報紙、鎚子、鉗子、打火機。有了這些就相當方便了。
首先,舊報紙是因為與冰下魚干對抗時,會出現很多小小的碎片。為了把這些碎片都集中起來清理,先把報紙墊在下面再處理的話就相當輕鬆。 
然後,鎚子 是為了把硬梆梆的冰下魚干敲軟而需要使用的道具。鉗子可以用來剝皮,相當便利。雖然用手也可以處理,但是相當費力。在家如果要吃的話,就要出動爸爸來幫忙了。
 
 
好久沒有跟冰下魚干對抗了(笑)。如果有烤網的話,把魚乾放在網子上,先讓它變軟。如果不變軟的話就只好放在瓦斯上直接烤!(笑)。
 
 
 
因為家裡很少會有像飛騨加熱爐這樣的東西,所以在吃之前用打火機烤一下。魚干變軟之後比較方便食用。
 
 
吃螃蟹的時候話會變少,但是在咀嚼冰下魚干的時候也會因為太認真而變得很安靜喔。「冰下魚干」在新千歲機場跟各地的土產店都有販售喔!
 
北海道Likers作家 chibatakako
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