室蘭的鐵路便當「母戀飯」的誕生故事♪

用加入蜂蜜的高湯蒸煮,甘醇的北寄貝蒸飯飯糰上的配菜是自家製的煙燻起士和自家製的雞蛋與醃漬物,雖然鐵路便當菜色非常簡單,但卻是吃了會上癮的好味道「母戀飯」。我們請教了每天親手製作便當的関根勝治先生與妻子久子小姐策畫出母戀飯的緣由。
 


一開始其實並沒有考慮做鐵路便當,而是想做跟當地有關的工藝品,而取了與母戀這個地名相關的名稱。(母戀的愛奴語的意思是有很多北寄貝的地方)所以聽說契機是從製作北寄貝貝殼的工藝品開始的。
 


當時因為沒有只取得貝殼的地方,勝治只好在市場裡購買工藝品可使用的漂亮的北寄貝再進行製作,但是覺得只使用貝殼,裡面的肉丟棄太浪費的久子小姐,把貝肉在碳烤爐上烤或是作成生魚片。
 


 在這之中,最受到家人們一致好評的「北寄貝的蒸飯」在鄉土料理(便當部門)比賽中獲得最優秀獎,而因此設計成鐵路便當…..並非是這樣的緣由。原本是銀黏土工藝師的久子小姐在1999年時,因為銀製品而獲選為日本優勝這樣的契機,而在室蘭港的enrum marina這裡租了一個工作室,這聽說才是「母戀飯」誕生的原點。
 

這個借來的工作室原本是遊覽船的等候室,因為誤以為是咖啡店而過來的客人常會問「有沒有什麼食物可以吃?」因為太常被詢問,而準備了北寄貝的蒸飯,沒想到因此大獲好評。而且再加上因為在函館本線的母戀站販賣鐵路便當而變有名。不過這也有段有趣的插曲喔….
 
 
在這間開始作為咖啡廳經營的工作室「本輪西」裡,有一個住在母戀站旁邊的打工學生跟関根先生說,無人車站的母戀站這邊每天早上都會有很多人上下車,因此立刻決定在此開始販賣鐵路便當。
 
 
最近的新商品中,使用了從地球岬過來的只生存在繪鞆岬的「yayan昆布」(yayan在愛奴語中有不能食用的意思。因為參差不齊價值低廉,主要是作為加工商品販賣,但是近來判明出此昆布比其他昆布含有更多的褐藻素跟海藻酸) 。名為「地球岬滑溜溜昆布」的此產品也聽說相當具有人氣。便當中一項項分開包裝的理由是如果無法一口氣吃完,之後再吃也可以吃到美味的品質,真是関根夫婦式的用心,我們在採訪的時候,夫婦倆從頭到尾可都保持著笑容呢。

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