紋別流冰之旅⑧只有在紋別才可以吃到的”鄂霍次克紋別白○○”!

粉絲們知道答案了嗎?這個居然是咖哩飯喔!紋別當地的美食「鄂霍次克紋別白咖哩」。
「使用了鄂霍次克紋別產的帆立貝跟鄂霍次克產的牛奶」「使用了以garinko號Ⅱ為意象的食材」等10個規則之下,在紋別市內有7間店鋪提供白咖哩,每一家的味道與裝盤方式都不太一樣。
今天就為粉絲們介紹其中的兩家吧!
首先第一家是位於紋別市民會館的餐廳「KITCHEN SHIMA」。是一間擅長典雅西式料理製作的店。
這家店的「鄂霍次克紋別白咖哩」就像是馬賽魚湯一樣,用蝦子、帆立貝等當季的魚貝類所熬煮的高湯來當做湯底。
 
魚貝類的特殊鮮味與辣味的比例完美,還有甘醇的甜味。這種甜味的秘密是在於大量的洋蔥。「因為是白咖哩,絕對不能讓洋蔥變焦,為了不讓洋蔥變色而採用小火慢慢炒過。」島竹一男料理長為我們說到。純熟的手藝製作出值得細細品嘗的咖哩。
 
 
 接下來要介紹的是「HOTEL OKHOTSK PALACE」的餐廳。這家的特色是油炒麵粉上的蛋白霜。如果只食用油炒麵粉的話,會覺得辣辣的,但是中和了蛋白霜之後就很溫和,是非常下飯的口味喔!
 
 
「為了讓小朋友也易於食用而加上去的蛋白霜,是以流冰的意象所做成的。而紅色的青椒是garinko號Ⅱ,蘆筍是鄂霍次克塔。」 為我們解說到的是黒田政広料理長。飯上面有細心調理的色彩豐富的蔬菜,是光看就覺得很好吃的一道料理。
 
 
 居然連土產也有販賣!
 
 一定要來嚐嚐紋別特有的咖哩喔! 
 
【KITCHEN SHIMA】
電話/0158・23・4311
地址/紋別市潮見町1丁目4の3 紋別市民会館1階
營業時間/11:30~14:00
休息/不定
交通/從紋別巴士站過來坐車5分鐘
※此店的紋別白咖哩今年只提供至2/24(日)為止!
 
 【restaurant MARINA】
電話/0158・26・3600
住所/紋別市幸町5丁目1の35 ホテルオホーツクパレス1階
營業時間/11:00~21:30(LO21:00)
休息/無
交通/從紋別巴士站過來走路1分鐘
 
※其他的店鋪請跟觀光協會洽詢。
(社)紋別観光協會 TEL0158・24・3900
 
【參考行程】
 〈第一天〉
14時/北海道立鄂霍次克流冰科學中心 GIZA http://eng.mg/6d678
or Mary的樹(まりーさんの木) ↓http://eng.mg/7a043
15時/鄂霍次克海豹中心↓http://eng.mg/4553a
16時/冰海展望塔鄂霍次克塔   ↓http://eng.mg/f062d
夕食/海鮮遊食 Rin↓ http://eng.mg/c9477
〈2日目〉
6時/garinko號Ⅱ(破冰船) ↓ http://eng.mg/dbbf6
 ↓
~也可以在這之後再前往「北海道立鄂霍次克流冰科學中心GIZA」
10時/出塚水産↓ http://eng.mg/81499
11時15分/鄂霍次克紋別白咖哩(kitchen SHIMA or  HOTEL OKHOTSK PALACE)
 
 ※羽田~紋別飛機航行時間約為一小時40分鐘
 ※紋別空港~紋別巴士站,巴士約為15分鐘 
(取材・撮影・文/北海道Likers 攝影作家 FUKKO)