2013年02月26日 | 孫田 二規子(Fumiko Magota)

紋別流冰之旅⑤把好吃的螃蟹整隻吃光光吧!「海鮮遊食Rin」

位於紋別市街的繁華街「hamanasu通」的「海鮮遊食Rin」的招牌菜單是「鄂霍次克產楚蟹」(時價平均2500日圓~3000日圓)
螃蟹是在點餐後從水槽裡抓出調理的, 更令人高興的是,可以用很多料理方式點餐。沒錯!一餐就可以吃到很多種風味喔!
「我想要爪子用川燙的,蟹腳一半用水洗,一半做成天婦羅」我嚐試用這樣的方式點餐了。
 
▲從櫃檯那的水槽中把螃蟹抓出…..
 
▲很厲害的處理技巧!對於螃蟹處理很有信心的老闆林明先生,迅速地把菜刀切進用力掙動中螃蟹。
 
接著再等候數分鐘之後,送上來的是這個。很豐盛吧。看到令人忍不住發出歡呼聲。
 
 
我們就一道道來看看吧。
首先洗蟹腳是,把殼剝開後,用冰水迅速過水,就會如照片上這樣肉的纖維會細細張開。這個美感表現出「花朵綻放」的様子。
 
▲具有透明感,光看外觀就知道非常好吃。放入口中之後口感柔軟且甜美!
 
接下來是天婦羅。把活的螃蟹做天婦羅有點奢侈呢。因為是油炸清洗過後的螃蟹 ,非常的鬆軟。
 
▲麵衣很酥脆感覺很好,螃蟹則是很飽滿柔嫩。跟啤酒及日本酒也很搭。蟹殼裡是蟹黃。
 
 
可以把川燙過的爪子用碎後把裡面的肉取出食用。這時候會送上加入檸檬水的洗手小碗,所以不用擔心手指汙垢或是氣味。這樣細微的服務真是足感心!
 
▲另外相片後方的啤酒是北海道限定札幌經典的樽生。像這樣快把螃蟹吃乾淨的時候,林先生問我們要不要喝日本酒。竟然餐點的結尾是蟹殼酒!這是喜歡日本酒的林先生的品味。
 
▲一切都非常講究,蟹殼酒用加熱器小火加熱。香氣濃郁,味道也更加美味。
 
就像是吃了螃蟹全席這樣讓人非常滿足。除此之外還有各種生魚片、「自家製螃蟹燒賣」、「螃蟹飽滿炸海苔捲」等,任何一道的美味都能讓您讚嘆,所以有機會的話請一定要來嚐看看!
 
▲這個是「自家製螃蟹燒賣」(800日圓)。生的螃蟹做成螃蟹泥真的非常奢侈!
完全不使用其他魚漿而是100%的螃蟹肉做成的喔!沾一點蟹黃來享用一下!
 
▲除了櫃台坐位之外,也有附暖桌的包廂喔。
 
【海鮮遊食 Rin】
電話/0158・24・9877
地址/紋別市幸町6丁目 ぼんでんビル2F
營業時間/17:00~23:00(LO22:45)、星期二到六專門提供鍋飯11:30~LO13:20
休息/星期日(如果星期日與星期一連休的話、則採星期一休息)
交通/從紋別巴士站過來走路約4分鐘
 
【參考行程】
 〈第一天〉
14時/北海道立鄂霍次克流冰科學中心 GIZA http://eng.mg/6d678
or Mary的樹(まりーさんの木) ↓http://eng.mg/7a043
15時/鄂霍次克海豹中心↓http://eng.mg/4553a
16時/冰海展望塔鄂霍次克塔 ↓http://eng.mg/f062d
夕食/海鮮遊食 Rin 
〈2日目〉
6時/garinko號Ⅱ(破冰船)
 ↓
~也可以在這之後再前往「北海道立鄂霍次克流冰科學中心GIZA」
10時/出塚水産
11時15分/鄂霍次克紋別白咖哩(kitchen SHIMA or  OKHOTSK PALACE hotel)
 (針對各景點之後還會陸續個別介紹)
 ※羽田~紋別飛機航行時間約為一小時40分鐘
 ※紋別空港~紋別巴士站,巴士約為15分鐘 
(取材・撮影・文/北海道Likers 攝影作家 FUKKO)
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