用心把北海道的食材親手作成料理。「釧路棒壽司 秋刀魚棒壽司」/釧路市

可以取得新鮮度高的魚貝類的北海道。在當地說到壽司的話,通常是以生壽司(握壽司)為主流,但是因為有「想要讓更多人知道北海道食材的豐富與美味,想要作出能代表被稱為水產都市的釧路的土產」的想法,「釧路棒壽司」因此孕育而生。生產製造的公司是釧路棒鮨本舗的unique.com有限公司。

秋刀魚棒壽司是使用在道東海岸所捕獲的擁有豐厚脂質的秋刀魚和真正開始採收昆布前的6月份極短期間內所採擷到的棹前昆布,另外使用北海道產的白米。把秋刀魚、醋飯、柔軟且可以感受到海岸風味的昆布調和在一起之後,再捲入脆口的薄片生薑之後格外爽口。是具有質感的滋味且好吃的棒壽司!
 
 
早上在釧路市內的工廠打擾的時候,員工們每個人的手都沒有閒過,一直很忙碌的様子。 「能夠作得越細緻越好」因此很堅持手工製作。一條一條仔細地捲起後裝盒,每天早上剛作好的壽司從這裡運送到各個販賣處。
 
 
 
 
商品除了在釧路市內之外,新千歲機場跟羽田機場等也有販賣,聽說在北海道外所舉辦的物產展中也會參展喔。北海道釧路的秋刀魚棒壽司請一定要嚐一嚐喔! 
 
 
○釧路棒壽司 主要販售店
・釧路Fisherman's Wharf MOOMOO内 直營店
・JR釧路車站内KIOSK
・釧路機場、新千歳機場内 ANA FESTA
・羽田空港内 浜眞
 
●釧路棒鮨本舗unique.com有限公司
http://www.unique-com.net
釧路市浪花町9-3
TEL.0154-25-3131
 
 (取材・文/北海道Likers 作家 chikki、攝影/仙北慎次)