當地的漢堡種類就高達30種!?白老漢堡&貝果

各位粉絲有聽過白老町嗎?雖然是個蠻冷門的地名,但這裡是個被大海與青山圍繞的不為人知的食物王國喔!地點是位於以溫泉出名的登別市與苫小牧市的中間,面向太平洋的一個非常安靜悠閒的小鎮。今天要為各位粉絲介紹的是白老町所販售的漢堡。

雖然說要為各位介紹漢堡,但可不是只介紹一種口味,聽說町內的10家店舖加起來的漢堡種類竟然高達30種,雖然全部都想介紹,但礙於板面,我們就先從裡面挑選一些來介紹吧! 這可是在岩見沢市的doka雪祭中所舉辦的收集北海道原產漢堡「北海道當地漢堡大賞」裡獲得優勝的絕品漢堡喔!
首先呢.. 來介紹「花楸樹」(白老町大町2丁目2-17)的”白老和牛漢堡”吧,使用艾草製作的麵包部分摻雜了一些綠色,艾草聽說是工作人員在春天時,在山上先預採了一年份的様子。在鐵板上充份烤過的麵包裡夾入柔嫩多汁的白老牛漢堡排就成為照燒風味的和風漢堡。白老漢堡的特徵是手工製作,透過漢堡能夠感受到店家對白老這塊土地的熱愛,為了讓大家享用到當地的美味食材,幾乎百分之百都是採用町內所取得的食材來製作漢堡。
 
 
接著要跟大家介紹的是位於白老車站旁的「restaurant大樹」的”白老牛燉牛肉貝果”,使用白老牛頸部的肉做成的燉牛肉,在去除筋與皮之後長時間燉煮使得白老牛本身的柔嫩度倍增。把一同附上的蕃茄一起夾入貝果食用的話,更加美味!咀嚼的同時,口中的美味擴散開來,是一種無法言喻的好味道。這個特別的貝果漢堡是為了把店內的人氣餐點的燉牛肉用親民的價格提供給大家食用,在嘗試多次失敗而演變的成果。不是夾入柔軟的漢堡麵包內,而是為了在慢慢咀嚼貝果的同時,能夠感受肉的多汁鮮美才改為使用貝果的様子。
 
 
最後一個要為大家介紹的是「上村牧場」(白老町字石山109-20)的”A級美味起士漢堡”這是也有販賣牛肉條的牧場直營餐廳,這裡的起士漢堡不使用雞蛋與麵包粉黏著調和,而是百分之百使用白老牛、北海道產的洋蔥、採用在同樣地區內的沙拉農園裡手採的萵苣與番茄,是使用北海道食材製作與銷售的絕品漢堡。為了不使沒使用雞蛋跟麵包粉黏著的肉塊分散,而採用低溫嚴烤。把熟成40天製成的乾酪蓋在漢堡肉上,就立刻融化成濃稠的起士。
 
 
白老漢堡&貝果的主要材料全部是使用白老生產的。用北海道生產的小麥粉製作的漢堡麵包也是在白老町內的工廠裡所生產的。
能夠充分品嘗食材王國白老美味的不只是白老牛而已,使用海鮮做成漢堡排的創新口味的漢堡與貝果也有在販售喔。如果有粉絲很喜歡漢堡的話,請試看看來制霸這10家店鋪共30種種類的漢堡吧!
 
白老漢堡&貝果(B&B)研究會
WEB:http://www.shiraoi.net/B&;B/
 
北海度likers 攝影作家 岩崎http://www.facebook.com/iwasakitetsuya