2012年12月28日 | チバタカコ(Chiba.Takako)

北海道的家庭料理(1)「炸花魚」

北海道居民習以為常的家庭料理,在北海道以外地區的人卻常會有「?」或是「!」的反應。

到了冬天,理所當然會出現的菜餚就是「炸花魚」。這個就是在北海道Likers裡曾經介紹過的「花魚肉團子湯」的那個花魚。
便當的菜色裡面,可是佔了主角級的地位喔。 
濱海媽媽們流傳的美味「花魚肉團子湯」 
 
在北海道以外的地區,生的花魚不太容易在市場上看到,但是在北海道內一般的超市都有在賣。
生的花魚可以用烤的、用煮的、作成花魚丸等各式各樣的食用方式,但是我最喜歡的是炸花魚。
 
 
炸了之後,魚肉會變得飽滿!剛炸好的酥脆口感跟那個柔軟度,可是能再多吃下好幾碗飯。
依照自己的喜好添加上醬料或是醬油,有時如果搭配塔塔醬的話,瞬間高級感提升很多。
 
 
把花魚去頭尾與內臟後切半,用一般的油炸方式過油。
 
 
那麼,如果覺得很想吃的話,一定會問哪裡可以吃的到呢?哪邊有在賣呢?其實因為是一般家庭式的料理,北海道內的超市等的熟食販賣區裡都有喔。
一般的定食店裡也有陳列著「炸花魚定食」。因為是非常普遍的家庭料理,北海道居民說不定很少有在外面吃的經驗。
 
 
 ▲是媽媽平常會作的家庭料理
 
對了!那麼反過來問問各位粉絲們,請問大家知道北海道哪裡有可以吃的到炸花魚的店嗎? 
 
北海道Likers作家  chibatakako
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